许昌，河南省地级市，又称莲城，位于河南省中部，是中原城市群、中原经济区核心城市之一。俗话说民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要组成部分，一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天为大家推荐的是许昌的特色美食，希望大家能够喜欢，也让大家了解一下许昌这座城市！许昌本地独特的特色小吃还是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。有人说许昌的小吃太少，真的是这样吗？今天小编就来总结一下有代表性的特色美食，你吃过几样？禹州十三碗禹州十三碗是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。完全属于禹州地区本土、地地道道的农家菜肴，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，取农家往往在娶亲、嫁女、吃面条的喜庆之日，宰杀一头自家圈养经年的肥猪，用自家豆子磨上一筐豆腐，配以禹州西部山坡生长的优质红薯粉加工的粉条，请邻近闻名的三、五乡厨，精心料理、调制，就这样经历代乡厨刻意琢磨，传承发展，终成就十三碗一方特色。十三碗具有深厚的乡土文化底蕴，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪，体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。正所谓“乡情乡意浓，粗茶淡饭香”。
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石象豆腐是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。曾几何，提起“石象豆腐”，不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声，熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。
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首先是用全羊加入多种药材、香料熬制一锅浓白的羊汤。其次，热锅中加入羊油或牛油烧热，加入生羊肉爆炒。然后再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。最后在汤内加入胡椒粉、盐、味精、葱花、香菜即可。这样的羊汤端到你面前肯定会让你大流口水。“丈地羊肉汤”汤浓、黄白、肉香不柴。而且没有羊膻味！配上死面大饼或者火烧，真是一种享受啊！如果是冬天，一大早来一大碗这样的羊汤，保证能让你一天都浑身热乎！当地许昌人和周边的很多居民都特别喜欢丈地羊肉汤，每天从早上直到晚上丈地的各家饭店门口都会停非常多的轿车，就为了品尝一碗让人无法拒绝的“丈地羊肉汤”。
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禹州焖子是河南省禹州市的一种风味小吃。由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。粉条、葱花、水和在一起成成稠糊状，堆成圆盘状放入蒸笼，大火蒸，至墨绿色。百姓生活当中，还是以煎焖子和炒焖子最为常见。随着物质生活水平的提高，焖子这一饱含地域文化的小吃，这一小吃也逐渐登上了高档菜谱，成了禹州独有的特色菜。煎焖子需将它切成薄薄的片，小火慢煎，不停翻动，让油充分滋润，这样煎出的焖子金黄油亮、香酥可口，也是饭店人们最常点的一道菜。炒焖子配薄薄的五花肉是最佳搭档，此时的焖子就要切得相对厚一点，把焖子炒到从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，看起来软软糯糯。
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王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县王洛镇一道传统名吃，属于豫菜系。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成分，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，王洛猪蹄以药理配料，具有健脾、健胃等多种功能。据传，春秋时期周襄王避难氾地（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。正宗的王洛猪蹄的关键还在于最后焖炖的老汤，由于老汤保留常用，熬炖次数又多，汤呈胶质状，加之用料缘故，即使夏天也不招蚊蝇 ，不变质变味。王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角、良姜、白芷、花椒、辣椒、等20多种。
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