80后爱吃的窝窝头配方来了，一个小妙招有窝有型，好吃又有味
#头条星厨计划# 80后爱吃的窝窝头配方来了 ， 一个小妙招有窝有型 ， 好吃有味不噎人 。 哈喽 ， 大家好 。 我是大厨江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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随着生活水平的提高 ， 大多数的人吃的细粮是越来越多了 。 但是在我们父母那个年代里 ， 只有在过年的时候才能吃到白面馒头 。 平常的时候大多是以粗粮为主 。 那么到底什么才是粗粮呢 ， 相信很多00后都没有吃过吧 。
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就拿八零后最爱吃的窝窝头来讲 ， 很多九零后都没有吃过 。 就更别提零零后了 。 最近有几个忠实粉丝问我 ， 想吃80年代的那个窝窝头了 。 但总找不到做窝窝头的正确做法 。 每次自己在家做的窝窝头 ， 蒸的都是太硬了 。 这样在吃的时候 ， 就难以下咽了 。 今天我就分享给大家一个八零后做窝窝头的配方 ， 学会之后 ， 就连家里的00后都抢着吃窝窝头哦 。 好了 ， 话不多说 。 接下来就和大家直接上干货啦 。
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——80后的窝窝头——【80后爱吃的窝窝头配方来了，一个小妙招有窝有型，好吃又有味】准备食材:玉米面半碗 ， 面粉一碗 ， 酵母5克 ， 温开水适量 ， 白糖50克 。
操作步骤:
1.首先将准备好的酵母5克倒入温开水中 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 放置一旁备用 。 以前的窝窝头都是用烫面直接做的 ， 但是这样做的窝窝头第一顿吃还可以 ， 第二次再吃的时候硬的就像石头一样了 。 所以就不建议直接用烫面做了 。
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2.准备好的玉米面半碗倒入盆中 ， 面粉一碗 ， 白糖50克同样倒入盆中 。 用筷子将其搅拌均匀 。 只是用干玉米面做出来的窝窝头 ， 它的口感是特别硬的 。 真心不建议大家直接用干玉米面做哦 。 一定要记得添加点普通面粉才可以 。
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3.面粉搅拌均匀之后 ， 在表面倒入做好的酵母水 。 用筷子将其搅拌均匀一些 。 然后再加入适量的温水 ， 再次将面粉搅成絮状 。 然后再用手揉成光滑的面团 。
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4.在盆中封上一层保鲜膜 ， 然后放在温暖的环境中 ， 醒发两小时 。 一定要记得将玉米面团醒发至两倍大 。 这样做出来的玉米窝窝头好吃有味 ， 还不会噎人哦 。
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5.面团醒发好之后 ， 在案板上撒上一层的面粉 。 然后将这个醒发好的面团放在案板上 ， 揉搓排气 。 再将这个面团分成大小均匀的小剂子 。
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6.取其中一个剂子 ， 将其揉成馒头的形状 。 然后再将左手的大拇指如图所示 ， 放在面团中间 。 右手拿着面团 ， 一边转一边从中间挖出一个窝 。 做成玉米窝窝头的形状就可以了 。
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7.蒸锅中加入适量的冷水大火烧开 。 水烧开之后 ， 将所有的玉米窝窝头都放在蒸笼中 。 然后将窝窝头热水上锅 。 开大火将其烧开 ， 然后再转中火将其蒸15分钟 。
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