教你比饭店还香的14道家常菜做法香辣解馋巨开胃，一家人吃美了( 四 )
香辣草鱼块
文章插图
食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法：
1.鱼均匀的切成块状 ， 横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉 ， 盐 ， 料酒用手抓匀腌制十五分钟左右 ， 加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜 ， 葱白切细末备用
4.锅彻底烧热 ， 到冒烟 ， 加入适量油 ， 接着放入少许食盐 ， 油热之后放入腌制好的鱼块 ， 要一块一块的放 ， 以免粘连 ， 入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的 ， 鱼入锅之后转中火 。 煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油 ， 放入大蒜生姜末葱白沫 ， 干辣椒段爆香
6.再放入一勺半剁椒 ， 小火炒匀 ， 加一小碗清水 ， 一勺生抽 ， 四分之一勺老抽
7.少许盐 ， 少许白糖 ， 鸡精 ， 调味儿 ， 煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下 ， 千万不要用力哦 ， 会碎
9、 汁不要完全收干 ， 放入少许切好的葱花出锅即可 。
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