北方人也能轻松在家做出的卷肠粉，吃起来挺带劲，虾肉放的也实在
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北方人也能轻松在家做出的卷肠粉 ， 吃起来挺带劲 ， 虾肉放的也实在
零失败自制肠粉 ， 掌握了可以变化出多种口味 ， 软糯香滑太好吃了
广式茶楼的肠粉 ， 口感嫩滑 ， 没有几个人不爱它吧？作为一个北方人 ， 我第一次吃也同样爱上了 。 它既可以当作早点 ， 又可以当作解馋小吃塞牙缝 ， 一日三餐您都可以拿它主食也没问题！
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肠粉的口味可以多变 ， 能做成素的 ， 肉的 ， 海鲜的 ， 只要您喜欢的食材 ， 蛋类蔬菜肉类海鲜等等 ， 统统可以放心地往里放 ， 可劲地往里卷 。 有一点您必须得承认 ， 外面卖的 ， 肯定不如您在家里自己做的实惠 。
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肠粉怎么做？省事啊！开始我是用普通蒸锅 ， 蒸箱都试过 ， 也都成功了 。 后来看家人都爱吃 ， 我就专门入了一个肠粉机 ， 更方便省事了 。 下面把做法分享给大家 ， 绝对的简单方便 ， 零厨艺就可以上手 ， 您也可以试试 。 做不好 ， 咱还做不熟嘛 ， 这俗话说得好 ， 一回生两回熟 ， 没准做得了 ， 您的技术就超过茶楼街摊了呢！
所用食材：
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肠粉粉100克 水250克 肠粉酱油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2个 水2勺 海虾12个 芝麻 韭菜少许
具体做法：
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1将肠粉加入水浆混合均匀 ， 搅拌至无颗粒备用 。 我用的是肠粉专用粉 ， 您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米淀粉 20克 水 300克来调
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2锅中水烧开 ， 并且将蒸盘一起放入 。 我用这个稻田白鹭肠粉机蒸汽足 ， 上汽快 ， 自带蒸盘 ， 可以设定蒸制时间 ， 锅体装水的容量大 ， 长时间蒸制也不怕干锅 ， 1-2分钟就能做一条 ， 非常的方便 。 水煮开后 ， 在盘子里刷一层薄油 。
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3将肠粉米浆倒入盘子里 ， 轻轻晃动均匀 ， 放入锅中略定型蒸二三十秒 。
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【北方人也能轻松在家做出的卷肠粉，吃起来挺带劲，虾肉放的也实在】4接着放入喜欢的馅料 ， 如肉、鸡蛋、青菜等 ， 我放的是剥去了壳的虾段 ， 韭菜粒 。
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5盖上锅盖 ， 用蒸1一2分钟 ， 看到虾仁变红 ， 粉变透明气泡就是熟了 。
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6拉出蒸盘 ， 撒上芝麻 ， 刮板擦点油 ， 慢慢卷起肠粉 ， 当然您也可以向前直推不用卷 。
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7将肠粉酱油 ， 芝麻油 ， 小米辣 ， 水放在碗中调匀 ， 喜欢甜口的朋友还可以放一点糖提鲜增甜 。
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将调好的酱汁倒在肠粉上即可享用 。 可以说这碗料汁绝对是肠粉的灵魂 ， 您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配 。
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