金针菇和它一起做，不用加一滴油，不会做饭也能做好，一个字：鲜
金针菇和它一起做 ， 不用加一滴油 ， 不会做饭也能做好 ， 一个字：鲜
金针菇是我们平常十分常见的一种食材 。 我们在家大多用它来涮火锅 ， 有的时候还用它来做蒜蓉金针菇 ， 金针菇肥牛卷 。 但这些都不是今天要说的 ， 今天要说的这道菜 ， 里面不用加入一滴油 ， 也能滋味浓郁 。 而且做法简单 ， 就算是没有做过饭的新手小白也能做好 ， 做好之后味道就一个字 ， 鲜 。 这道菜就是 ， 金针菇蒸鸡腿 ， 用金针菇和鸡腿一起做 。
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这道菜和一般的菜有一些不同 。 第一滴就是因为没有加入一滴油 ， 所有油脂比较少 ， 又鸡腿本身含有的油脂也不较少 ， 所以最近想要保持身材 ， 嘴还馋的可以尝试一下它 。
第二个就是它的味道了 ， 虽然味道很单一 ， 就是鲜 ， 但这种鲜和我们平常见到的鲜有一点不一样 ， 它是菌类的鲜个鸡肉类的鲜结合在一起的鲜味 ， 是鲜上加鲜 。
最后一个就是它的做法了 ， 蒸可以有有效保持食材的水分 ， 这样鸡腿的口感就会变得更滑嫩 ， 不会有发柴的担忧 。
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【菜品名称】：金针菇蒸鸡腿
【所需食材】：金针菇一把 ， 鸡腿一只 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 小米辣适量 ， 蒜几瓣 ， 料酒一勺 ， 胡椒粉一勺 。
【烹饪步骤】：
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【金针菇和它一起做，不用加一滴油，不会做饭也能做好，一个字：鲜】1、先来处理鸡腿 ， 买回来的鸡腿要先清洗干净 ， 然后用牙签在表面戳上几个小孔 ， 方便鸡腿入味 。 一定要是在清洗完之后再扎孔 。
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2、然后开始腌制鸡腿 ， 碗中加入生抽酱油一勺提味增色 ， 蚝油一勺增鲜 ， 料酒一勺去腥 ， 适量盐调味 ， 最后加入适量的胡椒粉增香 。
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3、再加入上适量的蒜末和小米辣段 ， 搅拌均匀之后之后腌制两个小时左右 ， 如果时间比较长的话 ， 可以盖上保鲜膜放在冷藏里面更长时间 。
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4、金针菇切掉底下的根部 ， 然后撕成小条之后清洗干净 ， 可以用适量的面粉来搓洗 ， 清洗好之后沥干水分 ， 然后均匀地铺在盘底 。
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5、上面加入上腌制好的鸡腿 ， 把鸡腿的汤汁一起倒在金针菇上面 ， 可以再加入适量的调料 ， 让金针菇也入味 。
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6、最后把准备好的所有食材包上锡纸 ， 放在烤箱里面180度 ， 烤上20分钟左右 。 也可以盖上保鲜膜 ， 放在蒸锅里面 ， 等水开了之后蒸上半小时 。 这些都是可以的 。
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7、等时间到了 ， 这样一碗鲜味四溢的金针菇蒸鸡腿就做好了 。 虽然里面没有加入一滴油 ， 鸡腿里面有少量的油脂 ， 经过烹饪之后稀释出来 ， 味道一样鲜美 。 口感上 ， 鸡腿爽滑 ， 金针菇劲道 。 口味上 ， 鸡肉的鲜味和菌菇的鲜味融合在一起 ， 达到了1+1大于2的效果 。
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