左宗棠鸡
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材料：鸡腿2只；蛋黄1颗；盐1/4小匙；玉米淀粉50克；干红椒5颗切段；调味料：；姜蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米淀粉1小匙；净水2大匙；辣椒红油10克； 做法： 1、鸡腿去骨，将肉切成块状。 2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。 3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。 4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，外表金黄捞出沥油备用。 5、将一切调味料放入碗内调匀备用。 6、锅内放少量油，放入干椒略爆香。 7、放入一切调味汁。 8、煮至汤汁浓稠。 9、参加炸好的鸡块，疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。嫩豆角焖茄块
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做法：1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。 2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。 3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。 4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。 5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。 6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。
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洋葱爆肉片 1.准备好材料 2.把五花肉炒至两面微焦黄，捞出备用 3.炒锅入油，中火爆香蒜、姜、郫县豆瓣酱后，入尘红辣、芹菜炒均匀 4.再入洋葱爆炒一会，调入调味料 5.用水淀粉芶汁，入葱花出锅！
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