买莲藕，7孔藕和9孔藕哪个更好吃？“谁脆谁粉”呢？知道别买错( 二 )
4.做法不同
莲藕口感不同 ， 因此适用做法也不同 ， 7孔藕较脆 ， 就比较适合做口感要求爽脆可口的菜肴 ， 比如清炒藕丝、滑藕片、凉拌藕片等 。
9孔藕因淀粉多 ， 熟后粉糯 ， 就很适合做口感需软糯的美食 ， 像炖藕汤、糯米藕等就要选用9孔藕 。
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知道了7孔和9孔藕各种不同的区别 ， 也知道了莲藕不同的做法就要用不同的藕才会好吃 ， 但是在生活中挑选藕时也不能只看几孔 ， 还要结合藕的部位来选用 ， 一般藕的前几节比较脆嫩 ， 藕中、藕梢比较粉 ， 而且藕的品种也很多种 ， 品种不同 ， 在口感上也会有很大差别 ， 所以看藕粉还是脆 ， 不能只看几孔 ， 还要结合藕的部位 ， 品种来挑选合适的藕做菜 。
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总结
7孔藕和9孔藕哪个好吃？这得看做什么菜 ， 不同的菜对味道口感要求不同 ， 选用的藕也不同 ， 藕有7孔和9孔之分 ， 也有粉藕、脆藕之别 ， 口感爽脆可口的菜就用7孔藕 ， 需要口感粉糯的就用9孔藕 ， 同时还要结合藕的部位和品种来看 。
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