红薯丸子想要好吃，炸之前多做一步，表皮酥脆，第二天也不会回软
红薯丸子相信大家都吃到过 ， 每年到了红薯收获的季节 ， 因为家里的红薯很多 ， 总会出现各种各样的做法 ， 红薯丸子就是其中一种 ， 红薯丸子更像是一种零食 ， 还是小朋友们喜欢的零食 ， 香香甜甜的 ， 外皮金黄酥脆 ， 内里软糯 ， 趁热咬上一口 ， 酥脆香甜 ， 比外面卖的好吃多了；
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红薯的营养价值是很丰富的 ， 含有各种维生素还有膳食纤维 ， 膳食纤维不仅能很好的增强饱腹感 ， 还能促进肠道蠕动 ， 能缓解便秘 。 所以说红薯是一种适合各种人群的美食 ， 但是每次不能吃的太多 ， 要适量；
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在家想要炸出好吃的红薯丸子 ， 也是有诀窍的 ， 就是做好的红薯丸子不能直接下锅炸 ， 需要在炸之前多做一步 ， 这一步就是在做好的红薯丸子表面裹上一层面包糠 ， 这样炸出来的红薯丸子香甜不油腻 ， 个个酥脆 ， 放到第二天表面都还是脆脆的 ， 不会回软 ， 我还在面包糠中加了黑芝麻 ， 吃起来会更香 ， 一大盆很快就会被抢光了 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【红薯丸子想要好吃，炸之前多做一步，表皮酥脆，第二天也不会回软】【原材料】红薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油；
【红薯丸子的做法】
1、准备好的红薯清洗干净 ， 上锅蒸熟 ， 红薯一次可以多煮一些 ， 平时吃煮红薯也是不错的；把蒸好的红薯放在一个大碗中 ， 将它碾成红薯泥；
2、在压好的红薯泥中趁热加入20g白糖 ， 白糖的多少可以根据自己的喜好调节 ， 喜欢吃甜的可以稍微多放一些 ， 不喜欢吃甜的可以少放或者是不放；
3、把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌成棉絮状 ， 下手揉成面团 ， 揉的时候感觉有点偏干 ， 可以少加一点水 ， 因为红薯的含水量不高 ， 所以需水的水量稍微大一些 ， 揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了；
4、把揉好的红薯面团盖上盖子 ， 放在一边静置10分钟;
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5、饧面的时候我们来准备重要的原材料 ， 就是面包糠 ， 然后在面包糠中加入少许黑芝麻 ， 这样能让炸出来的丸子吃起来更香 ， 吃起来口感更好；
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6、面团饧好之后来揪一个小剂子 ， 大约在15g每个 ， 放在掌心揉圆 ， 如果想吃别的口味的 ， 只要揪一个剂子 ， 包上自己喜欢的馅料就可以了 ， 我还做了豆沙馅的；
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7、做好的小圆子放在面包糠中裹一下 ， 让表面均匀的裹上面包糠 ， 为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠 ， 可以先小圆子放在水中滚一下 ， 再放进面包糠中滚一下 ， 这样表面能更好的粘住面包糠；
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8、全部做好之后就可以下锅炸了 ， 锅中加入多一点的食用油 ， 油温5成热 ， 下入红薯丸子 ， 全程小火炸制 ， 避免出现外面焦里面还没有熟的情况；
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