烹饪|家常经济菜系分享，普通食材无需复杂工序，出锅后家人抢着吃
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
西葫芦炒鸡蛋
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材料：西葫芦1个、鸡蛋4－5个、海米一小把、葱花蒜蓉适量、白胡椒粉少许、植物油适量、鹅油1小勺；
做法
1.西葫芦洗净切片、鸡蛋打散 。
2.锅底少许油加热 ， 倒入蛋液炒定型 。
3.我个人做菜比较随意 ， 蛋从来不盛出来 ， 往旁边扒一扒 ， 油不够了就再加点 ， 加入葱花蒜蓉和白胡椒粉翻炒几下 ， 下入西葫芦翻炒 。
4.撒一小把海米继续翻炒 ， 因为海米咸 ， 根据个人口味酌加盐 。西葫芦变软变透明时淋上点鹅油 ， 关火出锅 。
番茄炒年糕
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材料：番茄2个 ， 年糕少许 ， 番茄酱少许
做法：1、番茄1~2只 ， 年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水 ， 把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块 ， 热锅下油 ， 把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕 ， 炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的 ， 还可以加一小勺白糖 。
农夫甲鱼
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材料：甲鱼1只约650克 。小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克 。
调料：猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克 。
做法：
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块 ， 入沸水中汆1分钟汆去血水 ， 捞出备用 。
2、小土豆洗净去皮 ， 切小块 ， 放清水中放置一会 ， 洗去多余淀粉 。
3、锅上火放猪油烧至六成热 ， 放入辣妹子酱大火煸香 ， 加入泡青菜、泡姜、泡辣椒 ， 倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀 ， 加高汤 ， 放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽 ， 大火烧开后用文火烧7—10分钟 ， 盛入大碗即可 。
柠檬蒸鱼
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材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个
做法1、准备食材 。
2、将七好澳斑进行处理分割 。(其它鱼都可 ， 尽量选多肉少刺的品种)
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌 。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片 ， 再放上腌制过的鱼段 。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用 。
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