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吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口( 六 )


调料:生姜一块 大蒜两瓣 小葱两棵 酱油适量 料酒少许 盐适量 油适量 白醋少许
做法步骤:1准备好原材料
2鸡翅两面都斜着切几条口 ， 方便入味
3鸡翅加入适量酱油、料酒、盐 ， 抓匀 ， 腌制十几分钟
4香菇切成块
5青红柿子椒切成小块、生姜、大蒜切成片、香葱切碎
6锅烧热 ， 加入适量油 ， 放入鸡翅 ， 中火煎到两面发黄 ， 将鸡翅中的油分煎出来
7加入香菇、青红柿子椒、姜蒜片、小葱的从葱头部分 ， 翻炒
8加入适量盐、酱油 ， 白醋充分炒入味
9加入没过材料的开水 ， 中火焖煮
10煮熟后大火收汁
11完成
芹菜炒香干
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
主料:芹菜300克 香干120克
调料:红椒片40克
做法步骤:1锅中放适量油用小火把花椒煸香 ， 然后拣出花椒不要 。
2用花椒油煸炒香干 ， 把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀 。
3炒匀后用少许盐和味精调味 。
4调好味后倒入红椒片大火炒匀 。
5炒匀后红椒片断生便可出锅码盘 。
丝瓜面筋
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本文插图
材料：丝瓜、油面筋 ， 胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
做法：1、丝瓜切滚刀块 ， 胡萝卜切片 。 辣椒姜切丝 ， 蒜拍碎
2、锅里放油 ， 炒香姜蒜红辣椒 。
3、放入丝瓜 ， 胡萝卜 ， 炒均 ， 放三汤勺高汤 ， 没有就用鸡精兑水 。
4、放入油面筋 ， 翻匀 ， 油面筋会吸汤汁 。 放盐调味即可 。
红烧排骨简易版
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本文插图
材料：排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量；
做法：1.排骨剁小块 ， 用流水冲洗干净；
2.锅里烧开水 ， 把排骨倒进去煮一下 ， 然后捞出用清水洗净备用；
3.热锅下油 ， 把排骨倒入翻炒片刻 ， 加入适量冰糖或白糖翻炒均匀 ， 然后加入适量生抽老抽炒匀 ， 倒入开水没过排骨 ， 大火煮开 ， 小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了 。
萝卜炖牛腩
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本文插图
食材:牛腩；白萝卜；啤酒；桂皮；山楂；香叶；葱；盐；香菜；姜
做法:1.将萝卜去皮切块 ， 再将葱姜蒜香菜切好备用 。
2.把牛腩切块 ， 冷水入锅 ， 加入姜 ， 焯水 。
3.锅中再次放牛腩 ， 再加入啤酒 ， 水 ， 桂皮 ， 山楂 ， 香叶 ， 葱 ， 萝卜 ， 盐 。
4.大火煮沸转小火一小时即可 。
腊肠炒芦笋
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本文插图
食材:芦笋；腊肠；油；蒜；酱油
做法:1.将腊肠放蒸锅蒸10分钟；再把腊肠切片备用 。
2.将芦笋洗净 ， 切成段 ， 再将芦笋放在水里焯一下 。
3.将锅里倒入适量的油 ， 放入芦笋翻炒 。
4.待芦笋炒得半熟的时候加入腊肠 ， 再次翻炒 。
爆炒牛肚
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食材:油；干辣椒；青椒；蒜瓣；生抽；盐
做法:1.将牛肚洗净；放热水中烫 ， 烫好后切成条 ， 放入锅中家适量的水煮四十分钟 。
2.将青椒切丝 ， 蒜瓣切片 ， 把锅热好后放入少许油 ， 加入辣椒干和蒜瓣、青椒丝翻炒至香 。
3.加入煮好的牛肚继续翻炒 ， 开大火爆炒 ， 炒好后加入生抽调色 ， 撒些盐、葱花炒匀即可 。


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