江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口( 四 )


红枣莲子桂圆汤
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
准备食材：枣(干)25克 ， 莲子30克 ， 桂圆肉30克 ， 冰糖20克 。
做法步骤：1、将莲子用水泡发 ， 去皮去心 ， 红枣去核 ， 红枣、莲子、桂圆肉一起放入砂锅里；
2、加适量清水 ， 煎煮至莲子熟烂 ， 加入冰糖调味即可食用 。
香辣酱汁排骨
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
主料:猪肋排1KG、红线椒3个、八角适量、肉桂适量、香叶适量、草果适量、冰糖4-5粒
调料:葱适量、姜适量、蒜适量、老抽一勺、生抽两勺、十三香一小勺、盐两勺、料酒两勺
做法步骤
1备好调料
2锅中加1000ml水 ， 烧开后加入料酒 ， 放入排骨 ， 去掉浮沫；
3将绰过水的肋排放入盛满开水的盆中 ， 再次清洗浮沫；
4炒锅中放入三勺花生油 ， 油热后将辣椒、葱、姜、蒜和八角、香叶、肉桂、草果等调料一并放入翻炒；
5 炒出香味后放入冰糖碎 ， 并倒入由十三香、生抽、老抽和盐调和的料汁 ， 继续翻炒；
6待冰糖完全融化 ， 颜色加深 ， 倒入排骨继续翻炒；
7排骨完全上色后 ， 加入备好的开水 ， 没过排骨
8盖上锅盖用中火烧40分钟左右 ， 中间过8分钟左右用锅铲翻炒几次；
940分钟后 ， 开盖；并用大火收汁 ， 待锅中无残留酱汁 ， 即可出锅；
芋头蒸鸡块
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
主料:鸡腿 2只、芋头半斤、红椒 适量、姜适量
调料:盐 适量、生抽 少许、老抽 少许、胡椒粉 少许、十三香 少许
做法步骤1准备材料
2鸡腿脱骨取肉
3切小块 ， 加上调料腌透 ， 我用了上述调料
4芋头去皮切滚刀块 ， 块要大些 ， 摆在碗中
5腌好的鸡肉跟姜丝拌均匀 ， 拍图的时候忘记了 ， 后来又补上了
6上笼蒸上 ， 水开后计时 ， 25分钟 。 出锅后视情况倒出部分汤水 ， 鸡肉在蒸的过程会出水较多 ， 如果粉蒸 ， 上粉之前要充分吸水才好 。 放上红椒丝小葱碎香菜或者荆芥等调味调色的小料就好 。
7美味出炉 ， 快来品尝吧
罗宋汤
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
主料:牛肉1块 番茄2只 卷心菜适量 洋葱1只 土豆1只 红肠适量
调料:番茄沙司 适量油适量 盐适量
做法步骤:1准备的原料 。
2牛肉先加姜片汆水 。
3洗净血沫待用 。
4番茄去皮切块 ， 土豆去皮切成1厘米左右的丁 ， 卷心菜 ， 洋葱 ， 红肠切丝 。
5锅里加点油 ， 先煸炒番茄沙司几十秒 。
6加入番茄 。
7中火 ， 完全把番茄炒碎 ， 成小颗粒 。
8加入汆好的牛肉 。
9加入热水 ， 烧开改小火炖到牛肉酥烂 。
10卷心菜 ， 洋葱 ， 土豆分别加油炒软 。
11煸炒好的蔬菜 。
12连红肠一起加入炖好的汤中 。
13加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以
腊味蒸豆腐
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
主料:内酯豆腐1盒麻辣香肠1根
调料:薄皮青椒1个
做法步骤:1将内酯豆腐盒的最上边一层薄膜撕掉 ， 然后手拿盒子左右晃动几下 ， 或者用手轻轻的捏一捏盒子的边缘 。 这样豆腐就会自动跟小盒子分离 ， 不粘在一起了 。 然后就会轻松将豆腐整块倒入盘子中 ， 保持完美形状 。
2麻辣香肠放温水下冲洗干净 。
3将退去肠衣的麻辣香肠切成薄片 。


推荐阅读


上一篇：体育快进|紫色的连衣裙散发着成熟的魅力，再配个紫色的包包，使人更加自信

下一篇：了解最新潮流|杨超越的帽子救了这一身造型，搭配小白鞋，谁还敢说她衣品丑？