江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
番茄猪肝汤
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
材料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳 。 姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱 。
做法：
1、将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷 ，如果没有 ， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶 ， 开火 ， 将番茄放在上面烤一下 。
2、番茄很快就出现了裂痕 ，翻动一下继续烧；不出一分钟 ，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了 。
3、将番茄洗净后去皮 ，将去皮的番茄切成小丁 。
4、将切好的猪肝加入盐 ，白胡椒 ，料酒 ，生抽 ，生粉 。
5、搅拌均匀后腌制五分钟 。
6、在烧热的锅中倒入少许油 ，加入姜末和大葱末煸炒 。
7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下 。
8、加入番茄酱继续煸炒 ， . 再在熬好的番茄汁中加入适量的水 ， 直到熬出红色的汁 。
9、待番茄汤煮开后加入金针菇 。
10、再加入黑木耳丝 ，煮上五分钟 。
11、五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐 ，胡椒等调料 ，就可以关火了 。
12、装盘后加点小葱点缀 。
大蒜肥肠鸡
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
材料：土公鸡500克 ， 肥肠200克 ， 独蒜200克 ， 青椒块、红椒块各100克
调料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克 ， 鲜花椒20克 ， 美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克 ， 泡椒60克 ， 料酒5克 ， 菜子油、鲜汤各200克 。
做法：
1、土公鸡宰杀治净 ， 斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净 。
2、净锅入菜子油烧至四成热 ， 下鸡块、肥肠爆炒出香后 ， 加A料、干花椒、豆瓣、泡椒 ， 再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开 ， 然后放入独蒜 ， 小火焖制20分钟 。
3、另起油锅 ， 煸香青、红椒块 ， 放入盛器打底 ， 再放入烧好的肥肠、鸡 ， 起锅前撒鲜花椒 ， 浇淋芝麻油10克即可 。
黄花菜木耳炒肉丝
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
材料： 黄花菜一小把、泡发好的木耳适量、猪肉一小块切丝、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大葱一根切丝、白糖少许；
做法
1.原料：泡发好的木耳 ， 黄花菜、猪肉；猪肉切丝 ， 加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀 ， 稍稍腌渍一会；
2.黄花菜掐去两头 ， 木耳切丝 ， 大葱切丝；黑木耳放入沸水中焯水 ， 捞出备用；黄花菜焯水 ， 捞出备用；
3.炒锅置火上烧热 ， 放底油 ， 放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；炒锅 ， 留底油 ， 放入葱丝爆香；放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；加入生抽 ， 少许食盐调味；加入味精、少许白糖提鲜 ， 翻炒均匀；加入料酒翻炒均匀；用水淀粉勾芡；翻炒均匀 ， 关火装盘；
香菇荷兰豆炒马蹄


推荐阅读


上一篇：体育快进|紫色的连衣裙散发着成熟的魅力，再配个紫色的包包，使人更加自信

下一篇：了解最新潮流|杨超越的帽子救了这一身造型，搭配小白鞋，谁还敢说她衣品丑？