吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口( 二 )
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材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片 ， 荷兰豆去老筋撕成小片洗净 ， 马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油 ， 烧至5成热 ， 下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒 ， 可以下少量素高汤 ， 下盐和蘑菇精调味即可
浓汤鱼腐
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材料：鲅鱼、杂菌、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉
制作方法：
1、将新鲜小巴鱼去骨取肉 ， 加入面粉鸡蛋制成鱼料子 。
2、锅内放油烧至6成热 ， 下入鱼圆至金黄捞出 。 杂菌和娃娃菜改刀飞水备用 。
3、加入高汤煮制即可！
香煎茄饼
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材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
做法：
1、将长茄子洗净 ， 沥干水分 ， 茄子不要去皮哦 ， 营养都在茄子皮里 ， 然后将长茄子切片；
2、在茄片里调入适量盐 ， 腌制10分钟后 ， 倒掉茄子水；
3、在干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋 ， 并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；
5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
6、电饼铛刷上适量植物油 ， 接通电源 ， 上下开关一起打开 ， 然后预热；
7、茄片挂上面糊 ， 放入电饼铛哦 ， 然后合上盖子 ， 选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8、电饼铛语音提示茄饼煎好了 ， 就打开盖子 ， 给茄饼刷一层油 ， 翻面（如果电饼铛是双面加热的 ， 可以不用翻面） ， 再煎1分钟即可
双椒虾仁
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食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许
做法：
1、虾仁去虾线 ， 热锅入油 ， 放入虾仁过油定型后捞出备用 。
2、大火放入青红椒略炒后加盐 ， 之后加入虾仁翻炒几分钟 ， 出锅了 。
青椒牛柳
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食材：牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱
做法
1、牛肉切长条 ， 放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀 ， 腌制一会儿
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多 ， 起到勾薄芡作用）、料酒、生抽
3、青椒剪去蒂 ， 再剪开 ， 去籽儿 ， 处理好的所有青椒洗净沥水
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油 ， 锅中放少许油 ， 爆香剩下的姜蒜葱末 ， 放青椒煎
5、煎至青椒表面起焦 ， 取出青椒 ， 煎青椒的汤汁留在锅中 ， 往锅里放入调好的汁
6、汤汁煮开 ， 下牛肉 ， 用筷子滑动下牛肉 ， 大火再次煮开 ， 下青椒 ， 大火拌炒10-20秒 ， 收汁即可
清炒鱿鱼丝
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准备食材：鱿鱼(鲜)250克 ， 绿豆芽150克 ， 猪油(炼制)50克 ， 大葱10克 ， 料酒15克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 香油5克 。
做法步骤：1、将鱿鱼用清水洗净 ， 切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝 ， 放在瓦钵里 ， 倒入清水淹浸2小时取出 ， 沥干水 ， 葱去皮、叶 ， 切成细丝 ， 绿豆芽摘去头 ， 根洗净 ， 放入开水锅焯烫断生 ， 捞出 ， 沥干水 ， 盛于盘内 ， 加些料酒、味精拌匀；
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