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吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口( 七 )


美味鸭块
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
食材:鲜水鸭 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 豆瓣酱 ， 花椒粉 ， 茶油 ， 盐 ， 白酒 ， 蚝油 ， 鸡精
做法:1.把鸭肉剁小块 ， 红椒切小圈 ， 姜；蒜瓣切成片 。
2.先往锅中下鸭块炒干水盛出备用 。
3.再洗锅烧油 ， 下鸭块爆炒 ， 放白酒翻炒匀后盛出 。
4.往余油下姜片翻炒至香 ， 接着下豆瓣酱 ， 炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味 ， 接着下入切好的蒜片和红椒圈翻炒 。
5.最后淋上蚝油 ， 撒花椒粉和鸡精炒匀 ， 就可以出锅了 。
蚝油生菜
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
『配料』生菜、蚝油、生抽、大蒜、葱、水淀粉
『做法步骤』1、生菜掰开叶片 ， 冲洗干净备用 。
2、葱蒜切碎末 ， 2勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉 ， 加水调成蚝油汁 。
3、生菜放入开水中快速焯烫 ， 水里放少许糖 。 烫熟的生菜沥水装盘 。
4、热锅下油 ， 爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁 ， 小火慢熬至浓稠 ， 熬好蚝油汁后关火 ， 淋在生菜上即可 。
香辣回锅猪蹄
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒
做法
1、净水猪蹄一个掰成小块 ， 尖椒、小米椒切块 ， 锅里注油烧热 ， 爆香葱、姜、大蒜 。
2、加郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 下猪蹄 ， 煸炒一会儿 ， 加生抽、料酒 ， 翻炒几下 ， 下辣椒 ， 翻炒至断生加少许盐 ， 炒匀即可 。
鸡蛋煎豆腐
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本文插图
材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量；
做法
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿 ， 鸡蛋打散加一点点盐 ， 小葱切成葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热 ， 少油 ， 将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里 ， 中小火；
5.煎至两面金黄 ， 撒上一点葱花即可 ， 盛盘；
脆皮日本豆腐
吃货|经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
本文插图
食材：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量
做法：1、将豆腐打开包装 ， 切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用
2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉 ， 锅里放油 ， 将豆腐炸至金黄捞出
3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐 ， 放小碗里混合均匀
4、锅里放一点底油 ， 放入大蒜爆香 ， 放入洋葱、香菇翻炒出香味 ， 放入辣椒碎 ， 放入日本豆腐 ， 翻炒均匀
5、把调料汁倒入 ， 快速搅拌均匀 ， 水淀粉勾芡 ， 最后出锅撒些葱花即可


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