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烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭( 二 )


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材料：五花肉300g ， 芽菜100g ， 葱姜 ， 料酒1大勺 ， 生抽1小勺 。
做法：
1.五花肉 ， 葱姜 ， 料酒放冷水锅内大火烧开 ， 小火慢慢煮熟 。
2.煮好的五花肉晾凉 ， 切薄片 。
3.锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄 。
4.下芽菜翻炒1分半钟 ， 加生抽炒匀即可 。
麻辣茭白

烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭
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做法：1、将茭白的老根、老皮去掉 ， 对剖成两半 ， 用刀拍松 ， 切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段
2、锅中放入足够多的油（能将茭白没过） ， 烧至6成热的时候 ， 放入茭白炸透 ， 捞出用厨房纸吸干油分待用
3、锅中留1汤匙（15ml）的油 ， 放入干辣椒和花椒炸香
4、放入炸过的茭白炒匀 ， 放入酱油、糖、盐炒匀
5、倒入小半碗水烧开 ， 加盖焖几分钟 ， 待水分收干即可
树椒土豆丝

烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭
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材料：土豆、干树椒、葱、蒜、精盐、味精、花椒、植物油、米醋
做法：
1、将土豆削皮 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 然后放入淡盐水中 ， 浸泡十分钟左右 ， 捞出沥干；将葱切成丝；将蒜切成片
2、出锅开火 ， 放入热油烧热后 ， 加入干树椒、花椒爆出香味；再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀
3、加入精盐、味精翻炒至入味 ， 出锅装盘即可
青笋炒腊肉

烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭
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材料：莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许;
做法：1.腊肉洗净了 ， 放入煮锅里煮半小时以上 ， 干辣椒用剪刀切剪成小段;
2.莴笋去皮后 ， 放案板上 ， 切成菱形或半圆形;
3.锅里放点油 ， 要少点 ， 放入腊肉 ， 小火慢煸 ， 等有点卷边 ， 发黄了 ， 放入葱蒜碎 ， 辣椒段煸炒 ， 出香味后 ， 放入莴笋 ， 快速翻炒 ， 加入料酒、生抽 ， 临出锅 ， 根据个人口味调盐
砂锅焗鱼头

烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭
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【烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭】

材料：鱼头1个（约750克） ， 鲜沙姜35克 ， 蒜子80克 ， 干葱50克 ， 大葱白60克 ， 九层塔2枚 。 XO酱25克 ， 花雕酒15克 ， 盐20克 ， 面粉50克 ， 味精10克 ， 胡椒粉2克 ， 色拉油200克 ， 橄榄油50克 。
制作：
1.将鱼头 ， 去鳃鳞 ， 斩成约6厘米长的条状 ， 加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味 。 将入味后的鱼拍匀面粉 ， 入锅中煎至金黄 。
2.砂锅加热 ， 淋入橄榄油 ， 加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白 ， 煸香 ， 再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上 ， 鱼块上加剩余原调料 ， 盖好盖 ， 小火焖3分钟 ， 即可
皂角米桃胶养颜羹

烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭
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食材：桃胶15克 ， 皂角米10克 ， 银耳15克 ， 蔓越莓15克 ， 冰糖适量
做法：1、桃胶和皂角米用凉水泡12-24小时
2、期间换水2-3次 ， 浸泡约3-6小时之间去除杂质 。
3、银耳用凉水泡两小时后去蒂 ， 撕成小朵
4、将皂角米和银耳放入炖盅里 ， 加入适量水
5、隔水炖一个小时
6、加入桃胶再隔水炖40分钟左右
7、加入蔓越莓干再隔水炖15分钟左右
8、加入适量冰糖 ， 然后美美享用吧


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