烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
不用烤箱不用打发 ， 教你在家做“威尔士”曲奇 ， 手把手版教程！
一进入八月就觉得我的假期进入了倒计时 ， 之前在北京工作也不觉得没有假期是多么痛苦的事情 ， 反而现在拥有了却又觉得突然上班是一种莫大的痛苦了 ， 一想到上班早起通勤就觉得整个人都很抵触 ， 最重要的是上班之后我的猫怎么办啊 ， 它刚三个月 ， 整天自己在家该多寂寞啊 ， 说到寂寞 ， 这两个月我是深有体会的 ， 因为我的拖延症我每天都会到中午才起床 ， 起床之后洗漱完收拾一下房间之后就会陷入无限的沉思之中 ， 然后一下午都无所事事的坐在沙发上发呆 ， 一到晚上就会感觉今天的时光又被我虚度了 ， 又过的一点都不充实 ， 很空虚 。
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后来我就觉得我不能再继续这样下去了 ， 我要找点事情做 ， 后来就在网上买了一本烘焙书 ， 每天起床之后就做做烘焙 ， 早饭直接就带出来了 ， 而且还特别的打发时间 ， 做起烘焙来感觉自己整个人都会被融入进去 ， 后来也开始脱离烘焙书自己开始研究新的烘焙方式和新的糕点 ， 后来我做出了一个不用烤箱就能做出来的糕点 ， 今天就来分享给大家分享一下平底锅版威尔士曲奇的做法 。
【今日菜品】：威尔士曲奇
【所需材料】：自发面（或混合270g通用面粉和2茶匙泡打粉)、270g泡打粉、1茶匙黄油（冷冻状态切成小方块 ， 除了这些还要再准备一块 ， 我们用于平底锅煎曲奇）、1茶匙盐、115g细幼砂糖、110g葡萄干 （或蔓越莓干）80g、肉豆蔻粉?茶匙、鸡蛋1个打散、牛奶2-4汤匙、多香果粉?茶匙、肉桂粉?茶匙、
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1.把泡打粉、自发粉和盐放在一个大碗里搅匀 。往碗里加入切好的冷冻黄油小块 ， 用糕点刀按压直到黄油和面粉混合 ， 或者不用铲子直接用手指按压也可以 ， 直到混合物呈砂粒状 。
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2.在混合物中加入糖、蔓越莓干或者葡萄干 ， 这个看个人口味添加 。
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3.再在碗中加入多香果粉、肉豆蔻粉、肉桂粉 ， 用勺子搅拌直到混合均匀即可 。
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4.在碗中再慢慢加入牛奶再打入鸡蛋 ， 这里我加了将近4汤匙的牛奶 ， 然后将它揉成软而不粘的面团 ， 大家切记不要过度的揉面哦 ， 成型就可以了 ，和面过度会把威尔士曲奇的口感变硬 。
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5.在面板上或者干净的操作台上撒上面粉防粘 ， 然后将面团用擀面杖推压到6mm厚 。
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6.用擀面杖压好面饼的厚度就是曲奇的厚度 。
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