烹饪|20余道营养开胃菜精心推荐，吃到嘴里的是鲜甜，回味无穷的是幸福
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
大盘鸡
本文插图
1.鸡洗净 ， 剁块 ， 放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2.热锅上油 ， 放八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜片煸香；
3.放入鸡块翻炒3分钟 ， 加生抽 ， 老抽 ， 白糖炒至上色；
4.加入开水 ， 没过鸡块即可 ， 烧开后加番茄酱、柠檬汁 ， 盖上盖转小火20分钟 。 加青红椒、盐 ， 胡椒粉 ， 大火收汁 。
铁板玉脂虾
本文插图
做法1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球 ， 捞出沥水待用 。
2、把日本豆腐2根切成小节 ， 也入沸水锅里汆一水 。
3、净锅放适量油 ， 下蚝油30克炒香 ， 下入虾球、日本豆腐节 ， 掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆 ， 放老抽、味精、鸡精调味 ， 略烧入味后勾薄芡待用 。
4、取铁板烧烫后放葱油 ， 倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液 ， 煎成蛋饼 ， 最后盖上烧好的豆腐虾球成菜 。
田园百合
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-材 料-鲜百合100g ， 秋葵3根 ， 鲜玉米棒1根、胡萝卜1段 ， 姜末适量 ， 盐1勺、蔬果调味粉半勺 ， 花椒油1勺
-步 骤-1.秋葵切片 ， 泡在盐水里备用 。
2. 胡萝卜切片 ， 玉米取粒备用 。
3. 锅内倒水煮开后 ， 加盐 ， 焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合 。
4. 热锅倒油 ， 爆香姜末 。
5.食材全部下锅翻炒 ， 加入盐1勺、蔬果粉半勺调味 ， 出锅前淋上花椒油1勺即可 。
茄子烧土豆
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材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.将茄子切成滚刀块 ， 放在大碗中 ， 加入少许盐 ， 翻拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 这样炸制时茄子不会吸收太多的油 ， 吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块 ， 放在清水中洗去淀粉 ， 捞出将水控净 ， 这样土豆就不会氧化 ， 颜色变黑
3.将碗内加入适量水 ， 加入蚝油、酱油、淀粉 ， 搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热 ， 下入土豆炸熟 ， 炸至金黄 ， 捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热 ， 下入茄子炸熟 ， 捞出控油待用
6.将锅内油倒出 ， 留少许底油 ， 下入葱花 ， 姜末炒香 ， 下入炸好的茄块和土豆块 ， 翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 加入蒜末翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
芹菜炒素鸡
本文插图
材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
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