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烹饪|40余道菜肴，营养美味不油腻，吃撑了还想吃，你也来试试( 六 )



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主料：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜
1、将金针菇的底端的根切去 ， 烧锅开水 ， 加加入点盐和油 ， 放入金针菇进去煮
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮 ， 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内
3、加入准备好的紫甘蓝丝 ， 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
4、加入准备好的红辣椒油 ， 拌均匀 ， 在碗中间放上圆模具 ， 将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具 ， 最后在表面撒上些小葱末
百合梨米粥
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材料：鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者为佳) ， 雪梨1个(洗净后连皮切碎) ， 粳米100克
做法：将雪梨和粳米加适量水大火煮开 ， 然后加鲜百合 ， 慢火微炖 ， 煮粥食用 。
酱爆肉
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做法1.五花肉煮熟切片 ， 红柿椒、大蒜、姜切片 ， 蒜苗切段（杆叶分开）
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出 ， 舀出余油
4.锅内留少量油入花椒 ， 小火至略变色
5.入姜蒜片炒香 ， 入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒 ， 可加少许开水 ， 以免糊锅
6.倒入肉片 ， 放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
清蒸大鱿鱼
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原料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精
做法：
1. 鱿鱼须洗净 ， 大蒜和红椒切末；
2. 锅中热一点儿油 ， 把一半的大蒜和红椒放进去炒香 ， 加入酱油蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 。出锅放碗里 ， 把剩下一半的蒜再加进去 ， 备用；
3. 蒸锅水开后放入鱿鱼 ， 蒸五分钟即可；
4. 取出鱿鱼 ， 切成圈 ， 摆盘 ， 淋入之前准备好的蒜汁 。
蒜子啤酒烧鱼块
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原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1、鱼块处理干净 ， 用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮 。
2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉 。
3、锅内烧热油 ， 下鱼块煎至两面焦黄 。
4、锅内余油下蒜粒炒香 ， 倒入鱼块、啤酒、老抽、糖 ， 大火烧开中小火焖至汤汁浓稠 ， 转大火收汁即可
芝士焗饭
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用料：剩米饭 火腿肠 彩椒 黄瓜 胡萝卜 青豆 洋葱 鸡蛋 香葱 盐 黑胡椒粉 苏里拉奶酪 番茄酱 蛋黄酱
做法：1.所有食材切丁备用
2.青豆胡萝卜丁下锅焯熟
3.鸡蛋打散下锅翻炒后盛出
4.热锅冷油 放葱花爆香 加入洋葱和彩椒丁翻炒
5.加入火腿 黄瓜 胡萝卜丁和青豆 继续翻炒
6.最后加入米饭 适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀
7.出锅乘碗
8.撒上番茄酱和蛋黄酱
9.再铺一层马苏里拉奶酪 放入空气炸锅 200度5分钟
10.表面金黄有一点点焦就可以啦


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