烹饪|40余道菜肴，营养美味不油腻，吃撑了还想吃，你也来试试( 七 )
蛋炒饭
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用料米饭2碗；鸡蛋2个；虾仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡萝卜半根；香菇2朵；香葱2根；盐少许；油少许；料酒少许（可选）
做法
虾仁切成丁 ， 加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大） 。胡萝卜、火腿切成丁 ， 香菇切薄片 ， 香葱取葱绿部分切成葱花
鸡蛋打散 ， 加半勺盐 ， 再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了==b）
锅底少量油烧热 ， 先下胡萝卜豌豆炒一会儿 ， 再下虾仁 ， 炒至虾仁断生变色 ， 加入火腿和香菇 ， 加盐略翻炒 ， 盛起待用 。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧
再起油锅 ， 下拌了鸡蛋的米饭翻炒 ， 炒至米饭松散蛋液凝固 ， 火别太大免得糊锅
撒葱花炒香 ， 这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了
泡糖蒜
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鲜蒜3000克 ， 白糖1200克 ， 盐70克 。
将蒜去老皮 ， 码入干净的小缸内 ，
码时一层蒜撒一层盐 ， 3000克撒(50克)
盐 ， 最后在上面浇上(100克)清水 ，
腌泡12个水里后 ， 往蒜缸里浸清水 ，
淹没蒜面 。要用3天换一次水连续天 ，
以除蒜辣味;将蒜捞出放入干净盆内 ，
撒入白糖 ， 用手将糖均匀地搓在蒜上 ，
然后把蒜装入坛中 ， 每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;
用清水(300克) ， 盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中 ，
然后用两层纱布封住坛口 ， 用细绳锁紧 ，
放置阴凉处约50天即可 。
春笋焖鱼
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材料：鲈鱼、春笋、香菇、姜片、葱段、猪油、料酒、白醋、盐
做法：
1.春笋去皮洗净切块 ， 放入沸水焯烫1分钟 ， 捞出洗净 。
2.香菇洗净切片 。
3.处理好的鱼 ， 在鱼身两面切花刀,均匀涂抹少量盐 。
4.平底锅烧热 ， 加适量油 ， 放入鲈鱼煎至两面微黄 。
5.放入葱段、姜片炒出香味 。
6.放入香菇 ， 煎至变软 ， 加料酒和适量水 ， 大火烧开 。
7.加少许白醋、猪油、春笋、盐中火焖煮20分钟即可 。
蔬菜炸酱面
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-材 料-乌冬面400g、干香菇4个（泡发）、海带2片、土豆50g、胡萝卜20g、西葫芦40g、卷心菜叶1片、淀粉2勺、大酱100g、食用油2勺、辣椒酱1勺、盐适量、胡椒粉适量
-做 法-1. 香菇海带放入锅中 ， 大火煮沸后捞出海带 ， 改为小火煮10分钟；
2. 将淀粉放入碗中 ， 加水拌匀；
3.土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶洗净 ， 切成1.5cm见方的丁；
4.锅烧热倒入食用油放入大酱、辣椒酱、胡椒粉和盐 ， 小火炒2分钟；
5. 倒入切好丁的土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶和蔬菜汤 ， 大火煮至冒泡；
6. 放入2勺水淀粉 ， 再煮1分钟；
7.乌冬面用沸水煮熟 ， 捞出过凉水 ， 沥干；
8.淋上煮好的酱汁就搞定啦 。
剁椒草鱼
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材料：草鱼；姜；蒜头；小米椒；葱
做法
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