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烹饪|40余道菜肴，营养美味不油腻，吃撑了还想吃，你也来试试

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
红酒炖猪蹄
烹饪|40余道菜肴，营养美味不油腻，吃撑了还想吃，你也来试试
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材料：红酒、猪蹄、葱姜蒜、料酒、醋、盐、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、油、蚝油
做法：1、 猪蹄洗净干净后按骨缝切成小块 ， 锅中烧热水 ， 下猪蹄 ， 焯水捞出后再洗净表面的血沫 ， 控干水分备用；姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切段；
2、热锅放油 ， 油热后加入姜丝、蒜片、葱段爆香 ， 放入猪蹄块 ， 小火翻炒五分钟 ， 淋入料酒、醋焖烧一分钟 ， 再加入超过猪蹄表面上2厘米的热水 ， 大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、干红椒；
3、转小火烧煮一个半小时 ， 汤汁收干即可出锅装盘 。
山药炒木耳
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材 料：铁棍山药100g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐少许、食用油适量
做 法：1、木耳提前泡发 ， 将泡发的木耳清洗干净 。
2、锅里倒入适量清水煮沸 ， 放入木耳焯一下水 ， 捞出备用 。
3、胡萝卜洗净 ， 削皮切片；铁棍山药洗净 ， 削皮 ， 斜切薄片 。
4、锅里倒入适量食用油烧热 ， 放入胡萝卜片翻炒片刻 ， 再倒入山药片、木耳翻炒均匀 。
5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟 ， 出锅前加入少许盐调味即可 。
豆花脆鳝
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做法：1、锅里放适量的菜油烧热 ， 投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香 ， 待掺入适量鲜汤烧开 ， 熬5分钟后 ， 过滤出来便得到红汤
2、砂锅里放入豆花 ， 淋少许的木姜油后 ， 放蒸柜里蒸透 。取出来后 ， 把汆熟的莴笋片摆砂锅里 ， 备用
3、往净锅里掺红汤烧开 ， 先是把鳝鱼片倒进去煨熟 ， 捞出来后摆豆花上面 ， 再把红汤倒进去
4、净锅入少许油烧热 ， 先下干辣椒段和花椒粒炸香 ， 再起锅倒砂锅里 ， 即好
牛肉炖柿子
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配料：牛肉 ， 西红柿 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 料酒 ， 酱油 ， 油、盐、香菜 。
做法：
1、高压锅放入葱段姜段 ， 八角、花椒、桂皮、料酒、少量盐和牛肉 ， 炖20分钟后放气 。
2、将肉捞出 ， 油锅翻炒 ， 放入酱油 ， 盐等 。
3、将肉倒入炖肉的汤中 ， 放入西红柿 ， 炖至西红柿变烂 。
4、放入土豆炖熟 ， 加盐调味 ， 放上香菜即可 。
老干妈酱排骨
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