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烹饪|中秋节快到了，这些菜可以提前做好，吃的时候，切几刀就能上桌


烹饪|中秋节快到了，这些菜可以提前做好，吃的时候，切几刀就能上桌
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每个人平时都很忙 ， 只能在中秋节假期里聚在一起 。 因此 ， 每年春节前 ， 我的家人都会准备很多食物和饮料 。 像干果零食 ， 点心蜜饯 ， 煮熟的食物和油炸食品等 。 在中秋节之前 ， 有时间的时候出去 ， 买更多家人喜欢的食物 。 此外 ， 我还在家做一些调味料和果冻 。 这些保存得更好 。 每当您想煮更多的东西时 ， 您都可以切一盘即可食用 。 它既省事又美味 ， 可用于招待客人 。
下面 ， 我想与您分享一些适合预煮的菜肴 。 如果愿意 ， 可以根据方法做更多的菜并保存 。 在新年期间 ， 您不必为之烦恼 。 剪下来 ， 它只是一盘 。
第一道菜：酱肘
让我与您分享家庭宴会所需的肉冷盘-酱肘的方法 。 用这种方法制成的肘部既不油腻也不油腻 ， 它们又美味又美丽 ， 而且易于保存 。 当您食用它们时 ， 可以将它们切成薄片食用 。
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具体生产方法
第一步：准备食材 。1个肘部 ， 适量的大豆酱 ， 1个小姜片 ， 适量的细香葱 ， 1个小肉桂片 ， 两个月桂叶 ， 两个干辣椒 ， 十几个花椒 ， 两个八角茴香和20克冰糖 。
事先清洁肘部表面上的剩余头发 ， 然后切肉并去除中间的骨头 ， 在整块肘部皮肤上留下皮肤 。（此步骤可由卖方处理 。 肘肉较厚 ， 很难在家里清洗 。 ）
第2步：清洗肘部并准备将其烫一下 。 将肉放在冷水中的锅中 ， 加入1大汤匙食用葡萄酒和半大汤匙醋 ， 在高温下煮沸3分钟 ， 然后在水下将肘部取出 。（在冲泡水时放一点醋以去除鱼腥味 。 ）
步骤3：在烫好的肘部上趁热涂上一层大豆酱 ， 两汤匙深色酱油和三汤匙淡酱油 。 撒上猪肉皮和肉面条 ， 然后盖上保鲜膜并腌制2小时 。（肘部可以直接在压力锅中腌制 ， 因此以后炖时不会改变 。 ）
步骤4：将肘部腌制后 ， 加入切成薄片的姜 ， 细香葱 ， 肉桂 ， 月桂叶 ， 八角茴香 ， 干辣椒 ， 胡椒 ， 冰糖 ， 3汤匙盐和一大碗水 ， 如图所示 。（水量必须低于肘部 。 ）
步骤5：如图所示 ， 盖上压力锅并炖肘直到变软 。酱肘后 ， 将其在汤中浸泡1小时以使其完全滋味 。
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步骤6：如图所示 ， 将一块保鲜膜铺在砧板上 ， 然后将肘部朝上 ， 将肉朝上 ， 将其放在保鲜膜上 。 应当除去肉表面的所有调味料 ， 汤也不应该过多 。 接下来 ， 准备肉卷 。 此时 ， 某些地方的肉可能会变稠并且不容易卷起来 。 您可以用小刀将其剪下 。
步骤7：如图所示 ， 从一侧卷起保鲜膜 ， 直到肘部完全卷起为止 。（目前 ， 只卷绕了一卷保鲜膜 ， 不是很紧 。 ）
步骤8：为了使肉卷更紧 ， 在外面再包几圈保鲜膜 ， 然后将两端紧紧地绑起来 ， 如图所示 。 接下来 ， 将手肘放在冰箱里过夜 。
步骤9：冷藏后取出肘部 ， 并去除表面的保鲜膜 ， 如图所示 。 圆肘酱汁已准备就绪 。
第十步：切成薄片 ， 然后上菜 。 吃饭时 ， 也可以根据自己的口味蘸一碗 。
再说几句话
1.肘肉比较稠 ， 所以炖之前先腌一会儿 ， 炖后再浸入汤中一会儿 ， 这样的味道就会很好吃 。
2.肘部滚动时 ， 只要将肉混合在一起 ， 第一轮就不容易紧紧滚动 。 再包几卷保鲜膜后 ， 它将变牢固 。
3.打开保鲜膜之前 ， 必须将肘管冷藏并固化 。
第二道菜：蹄果冻
果冻蹄花 ， 非常美味的菜 。Q炸弹富含口香糖 ， 是半透明的 ， 可在口中融化 ， 并有肉味但不油腻 。
我经常听到女孩子说他们不喜欢吃肉 ， 但他们不拒绝这个人 。 单独吃一盘不是问题 。 这可能是因为其清爽的口感和丰富的胶原蛋白含量 ， 所以多吃可以美容和美容 。 以下是此美味食谱的具体介绍 ， 希望您会喜欢 。


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