烹饪|精选菜肴每日分享，丰富日常饮食，营养更均衡，值得尝试( 五 )
3.放凉 ， 放入保鲜盒 ， 连汤汁一起放入冰箱沁泡 ， 第2天最好吃了 。
凉拌木耳豆皮
食材豆皮、芹菜、木耳 ， 胡萝卜1根、蒜蓉1勺 ， 红葱头1个、油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法1、木耳用水浸泡1小时 ， 清洗干净撕成小朵 ， 胡萝卜削皮刨丝 ， 芹菜洗净切段 ， 豆腐皮切丝 。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水 ， 水开即捞 ， 装在碗里 。
3、炒锅烧热油 ， 爆香红葱头片和姜蒜蓉 ， 放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀 。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中 ， 加入香油 ， 拌匀 。
招牌芋儿蟹
做法：1、将肉蟹宰杀治净并斩成块 ， 下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄 ， 捞出来沥油 ， 然后裹匀自制酱、海椒面和花椒面待用 。
2、净锅入化猪油烧热 ， 舀入骨头汤烧沸后 ， 放入芋儿煨 ， 其间加盐调味 。 捞出后 ， 裹一层自制酱放盆里垫底 。 另把裹好酱料的蟹块摆上去 。
3、净锅里放入自制煳辣油 ， 烧至八成热时 ， 投入干花椒粒和干辣椒节炝香 ， 起锅浇在盆中蟹块上面 ， 撒上香菜叶即成 。
自制酱：往盆里放入煲仔酱、海鲜酱、排骨酱等七八种酱料 ， 拌匀了待用 。 净锅里放橄榄油烧热 ， 倒入混合酱料炒香后 ， 即成 。
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