荣耀美食TB|无论这红肉多贵都要吃，搭配佛手瓜做一道小炒，下饭解馋，三伏天
【荣耀美食TB|无论这红肉多贵都要吃，搭配佛手瓜做一道小炒，下饭解馋，三伏天】在这个炎热的三伏天 ， 这么高温的天气容易使人冒汗 ， 也会使我们的体能消耗更多 ， 要及时补充一下水分 ， 还要多吃高营养低脂肪的肉类哦 。
在我们这里 ， 民间有一句话：“伏天不离牛羊肉” ， 在三伏天 ， 我们消耗了非常多的营养 ， 还比较容易失去“钾”元素 。 因此 ， 可以吃牛肉或羊肉 ， 当然 ， 牛肉比羊肉常见多了 ， 因此牛肉是比较适合的 。 牛肉是一种高营养低脂肪的红肉 ， 并且有比较丰富的钾元素哦 。
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无奈现在牛肉的价格偏高 ， 前段时间还高达60元一斤呢 ， 而现在还徘徊在50元之间 ， 但无论价钱多贵 ， 都应该或多或少地买回来吃 ， 给自己或家人补充营养 。
大家都知道 ， 牛肉营养丰富 ， 含有多种氨基酸、维生素、钙、铁、钾等营养物质 ， 含有这么丰富的营养以外 ， 还是一种比较低脂肪的肉类呢 ， 健身人士都喜欢吃牛肉 ， 因此 ， 吃牛肉不担心长胖哦 。
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牛肉的做法也相当多 ， 除了大家熟悉的煎牛排以外 ， 牛肉还可以炖、炒、焖、煎、炸、烤等任何你感兴趣的做法 ， 各种做法有各种风味 ， 前提是要处理得当呀 ， 是吗？
牛肉想要做得好吃 ， 那就必须切的时候不能切错 ， 还有腌制的时候步骤要注意 ， 稍微错一点就会很影响口感了 。
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下面分享佛手瓜炒牛肉 ， 营养丰富 ， 下饭又解馋 ， 而且非常适合小朋友呢 。
佛手瓜炒牛肉
所需食材：牛肉150克、佛手瓜2个 。
所需调料：食盐适量、酱油适量、生粉适量、苏打水适量、食用油适量、蒜片适量 。
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烹饪步骤：
1.首先把牛肉切薄片 ， 然后进行腌制 ， 加入食盐均匀撒在牛肉上 ， 然后加入适量的酱油和一勺生粉搅拌第一次 ， 然后倒入少许的苏打水进行搅拌第二次 ， 第二次搅拌后等待牛肉把苏打水吸收一下 。
切牛肉的时候 ， 要看纹路 ， 必须对着纹路横着切 ， 这样炒出来的牛肉吃起来一点都不会觉得有韧劲 ， 口感会更好哟 。
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2.然后在牛肉上淋入少许的花生油锁住水分 ， 腌制10分钟 。
腌制顺序不能错 ， 加入食用油是为了锁住水分 ， 如果一开始就加入食用油锁住牛肉表面 ， 其他的调味料都不能渗入到牛肉中了 。
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3.佛手瓜去皮后对半切开 ， 然后再切成薄片 。
去了皮的佛手瓜有一些白色的黏液 ， 比较黏手 ， 建议一边削皮一边用水对着佛手瓜冲洗 ， 洗完后的佛手瓜又非常滑溜 ， 太神奇了 。
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4.锅里提前烧水 ， 倒入佛手瓜片进行焯水 ， 期间加入适量的食盐增加底味 ， 焯水2分钟后捞起沥干水分备用 。
焯水能使佛手瓜上的那些黏液去掉 ， 还可以在炒制的时候不用炒得太久 。
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5.热锅加入底油 ， 把蒜片爆香 。
锅尽量烧热一些 ， 等下炒牛肉可以快速锁住水分 ， 会更加嫩滑 。
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