舒晨爱味记|春吃芽，夏吃瓜，夏季吃丝瓜好处多，和豆腐一起炒，味道特别香
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俗话说“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏季是各种瓜类蔬菜大量上市的季节 ， 像丝瓜、冬瓜等 ， 不仅鲜嫩 ， 价格还特别便宜 ， 在这炎炎夏日中 ， 我们都喜欢买一些丝瓜回来烧着吃 ， 清凉解暑 ， 又能活经通络 。
天气热的时候 ， 多吃一些清淡的好处多 ， 而丝瓜和豆腐可以说是一对好搭档 ， 两者的味道都比较清淡 ， 营养也是很丰富 ， 今天用丝瓜和豆腐做一道家常菜 ， 简单易做 ， 味道也很棒 ， 感兴趣一定不要错过 。
【丝瓜烧豆腐】
材料：丝瓜、豆腐、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：胡椒粉、水淀粉、香油、白糖、食盐
做法：
1.把豆腐先切1厘米的厚片 ， 然后改刀切成1厘米的长条 ， 豆腐最好选择老豆腐 ， 也就是北豆腐 。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块 ， 放入清水中可以防止氧化变黑 ， 红椒半个用来配色 ， 去蒂去籽后切成长条 ， 大蒜切成蒜片和几粒红辣椒放一起备用 。
3.炒锅内加入少许植物油 ， 开中小火依次下入豆腐 ， 把豆腐四面煎至焦黄后控油盛出 ， 煎过的豆腐更容易入味 ， 吃起来味道也更香 。
4.用锅内底油下入蒜片和红辣椒煸炒出香味 。
5.然后下入丝瓜煸炒1分钟左右 ， 把丝瓜炒软 。
6.丝瓜炒软后加入豆腐和红椒 ， 把所有食材翻炒均匀后淋入少许清水 ， 转小火慢煨1分钟 ， 使食材充分入味 。
7.慢煨1分钟后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖提鲜 ， 把食材和调料翻炒均匀 。
8.炒匀后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ， 这样汤汁包裹在食材上味道更浓郁 ， 最后再淋入少许香油 ， 为菜提香增亮 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
“丝瓜烧豆腐”是一道营养好吃的家庭素食 ， 简单易做 ， 好吃不贵 ， 很适合夏季食用 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
【舒晨爱味记|春吃芽，夏吃瓜，夏季吃丝瓜好处多，和豆腐一起炒，味道特别香】挑选丝瓜时 ， 最好选择嫩一些的 ， 尾端还带有黄花的最鲜嫩 ， 避免有“大肚子”的丝瓜 ， 这种丝瓜内部有籽 ， 会影响口感 。
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