麦子老妈的食味记|我家最爱这碗饭，鲜香软糯，肥而不腻，尝过停不下，做一锅吃一天
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【我家最爱这碗饭 ， 鲜香软糯 ， 肥而不腻 ， 尝过停不下 ， 做一锅吃一天】今天周末轮到我家老公做饭 ， 一早去了菜场买了点五花肉回来 ， 老公说今天就做点卤肉饭 。 卤肉饭是江南一带的传统名小吃 ， 制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等 ， 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢 。 带有厚重口感的卤肉 ， 配上一碗蒸得不软不硬的白饭 ， 每一粒米都吸透黑红的汤汁 。 每家每户都有自己家卤肉的做法 ， 就算我和老公都各自有自己的做法 ， 我喜欢把肉切得小小的 ， 而我家老公就切得比我大一倍 ， 他认为这样吃起来才过瘾 。 经过小火慢炖了40分钟的五花肉吃起来真的香鲜软糯 ， 尝一口就停不下来了！就这一锅卤肉 ， 管了今天的午饭和晚餐 ， 真的是省事又好吃呢！
【卤肉饭】
主料：五花肉400克、干香菇、卤蛋、米饭；
辅料：稻米油、米酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、冰糖、盐、油葱酥、姜；
做法：1、干香菇泡发好洗净后切成小粒备用；
2、五花肉切成小块备用；
3、锅中放入适量清水 ， 放入五花肉和姜片绰一下水 ， 煮至变色即可捞出；
4、锅中倒入少许稻米油 ， 放入姜末炒香；
5、接着加入焯水后的五花肉 ， 煸炒出油 ， 边缘泛金黄色；
6、再把切好的香菇放入锅中 ， 一起翻炒均匀；
7、再把油葱酥倒入锅中 ， 一起炒匀；
8、接着加入米酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、冰糖和适量温水 ， 开始炖煮；
9、提前煮好的鸡蛋剥去外壳 ， 一起放入锅中炖煮至汤汁变浓稠 ， 加点盐调味；
【麦子老妈的食味记|我家最爱这碗饭，鲜香软糯，肥而不腻，尝过停不下，做一锅吃一天】
10、煮好的白米饭 ， 盛出一碗；
11、把适量卤肉连汤汁一起加到米饭上 ， 再配上一个卤蛋；
今天就分享到这里 ， 如果你有什么美食建议可以给我留言 。 我是麦子老妈 ， 一个上班族老妈 ， 喜欢美食、喜欢旅游的我 ， 每天都会更新至少一篇美食内容 ， 喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力
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