烹饪|黄骨鱼豆腐汤，五香牛肉，栗子烧肉，西芹白果炒虾仁的做法
黄骨鱼豆腐汤
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食材
黄骨鱼、豆腐、蘑菇、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉 。
做法
1、坐锅下油 ， 冷油下适量盐 ， 放入黄骨鱼 ， 开火 ， 小火煎 。 煎到两面金黄 ， 捞出备用 。
2、用煎过鱼的油直接下蘑菇 ， 炒2分钟变软即可 。
3、蘑菇炒软后 ， 加入清水 ， 放入煎好的黄骨鱼！开始煮咯 。
4、水开后煮5分钟 ， 加点胡椒粉 ， 下豆腐再煮5分钟 。
5、撒上葱花 ， 加点鸡精 ， 关火！其实可以不用加鸡精就很鲜的啦 。
五香牛肉
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材料：牛肉1000克 ， 辣椒油1勺 ， 蒜1头 ， 海鲜酱油2勺 ， 盐适量 ， 香菜适量 。
做法：
牛腱子肉 ， 洗干净后 ， 再用开水烫一下 ， 洗干净备用 。 把牛腱子放入压力锅 ， 在放入备好的辣椒 ， 葱段 ， 和姜片 ， 放入1勺料酒 ， 加入2个八角和几粒花椒粒 ， 盖好 ， 煮压 。 20分钟后自然放汽 ， 开锅 ， 取出牛肉 ， 切半晾凉 。 大蒜剁成末状放入大碗 ， 在加入酱油后倒入约半碗煮牛肉的汤 ， 加入少许的盐搅拌一下；晾好的牛肉切大片 ， 要横纹切片 ， 厚度适中就可以 ， 切好的牛肉放入大碗内 ， 同时放入香菜和辣椒油 。 拌匀 ， 多拌几下 ， 让每块嫩牛肉都裹上汤汁 。
栗子烧肉
【烹饪|黄骨鱼豆腐汤，五香牛肉，栗子烧肉，西芹白果炒虾仁的做法】
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【材料】：五花肉250克 ， 板栗400克 ， 生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 老姜1小块
【做法】：1、准备好材料 ， 五花肉250克 ， 板栗400克 。
2、五花肉清洗干净 ， 处理好肉皮 ， 切成大小差不多的小块 。
3、板栗用开水泡一下去掉内膜 ， 我买的板栗店家已经剥去了外壳 。
4、把切成小块的肉先放入锅中 ， 加入足够的清水 ， 煮开后撇去浮沫 ， 加入适量料酒和老姜片 。
5、放入3勺生抽 ， 2勺老抽拌匀 。
6、煮开后加入板栗一起煮 ， 大火转中小火 ， 焖煮30分钟 。
7、煮至板栗软糯 ， 五花肉酥软 ， 加入适量的糖调下味 ， 转大火收汁后即可熄火 。
西芹白果炒虾仁
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所需原材料：白果 ， 虾仁 ， 鸡蛋 ， 芹菜 ， 盐、食用油 ， 味精 ， 白糖 ， 生粉 。
做法
1、白果去壳用沸水泡一下去皮 ， 将虾去壳取虾仁 ， 加入盐 ， 蛋清 ， 生粉拌匀备用 。
2、芹菜洗净切段 ， 焯水拔凉 。
3、油锅烧热 ， 放入虾仁滑散 ， 然后倒出 ， 锅中留油 ， 放姜蒜片炒香 ， 放入虾仁 ， 白果 ， 芹菜翻炒 ， 加入盐、鸡精 ， 白糖调味勾芡 ， 即可关火 。 #黄骨鱼#牛肉#鸡精收藏
栗子烧肉
【材料】：五花肉250克 ， 板栗400克 ， 生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 老姜1小块
【做法】：1、准备好材料 ， 五花肉250克 ， 板栗400克 。
2、五花肉清洗干净 ， 处理好肉皮 ， 切成大小差不多的小块 。
3、板栗用开水泡一下去掉内膜 ， 我买的板栗店家已经剥去了外壳 。
4、把切成小块的肉先放入锅中 ， 加入足够的清水 ， 煮开后撇去浮沫 ， 加入适量料酒和老姜片 。
5、放入3勺生抽 ， 2勺老抽拌匀 。
6、煮开后加入板栗一起煮 ， 大火转中小火 ， 焖煮30分钟 。
7、煮至板栗软糯 ， 五花肉酥软 ， 加入适量的糖调下味 ， 转大火收汁后即可熄火 。
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