鱼羊味道|学会了享受美味美食！，4道适合初学者的美食菜谱
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一、素炸丸子
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食材：肉馅250g、山药适量、鸡蛋2枚、淀粉少许、酱油适量
1、往肉馅里放入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好 ， 挤成丸子备用 。
2、炒锅上火 ， 倒油烧热 ， 待油六七成热时 ， 下入丸子 。
3、待炸呈金黄色时捞出 ， 控净油 ， 装盘即可 。
4、可以撒上花椒盐一起就着吃 。
二、粉蒸排骨
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食材：排骨土豆五香蒸肉米粉
1、排骨剁小块 ， 用清水泡七八分钟 ， 把血水泡出来就好了 。 冲洗后 ， 沥干 。
2、将1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 2勺料酒 ， 生姜末 ， 适量黑胡椒粉 ， 一点盐和排骨拌均匀 ， 腌制半小时 。
3、排骨腌好后 ， 拌入适量米粉 。 拌入米粉后 ， 会比较干 ， 这时候可以加入一小碗排骨汤 ， 拌均匀 。
4、馒头切片 ， 平铺在盘子里 。 再将拌好的排骨均匀码放在馒头片上 。
5、锅中烧好足够量的开水 ， 放上蒸屉和排骨 ， 中火蒸一个小时即可 。 高压锅的话20几分钟即可 。
【鱼羊味道|学会了享受美味美食！，4道适合初学者的美食菜谱】三、地三鲜
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食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食盐、小葱、淀粉、植物油 。
1、茄子带皮切滚刀块 ， 青椒撕成大块 ， 土豆切片 。 锅中到入多一些的油 ， 七成热时 ， 先将土豆块放入 ， 炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用 。
2、再将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色捞出 。
3、放入青椒块略炸捞出 ， 重新下少许油 ， 下葱花 ， 拍好的蒜 ， 爆香 ， 下入三鲜 。
4、加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟 ， 加入水淀粉大火收汁 ， 起锅时放入蒜蓉即可食用 。
四、酱牛肉
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食材：牛肉适量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香 。
1、把一整块牛肉切成三块 ， 洗干净 。 锅里放上冷水 ， 放入切好的牛肉 ， 大火煮开 ， 取出牛肉 ， 洗净 。
2、锅内放入适量的清水 ， 再放五香粉 ， 糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒 。 煮到可以用筷子简单戳穿为止 。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上 ， 第二天取出 ， 再放置几个小时 ， 使其表面干爽 ， 比较好切 。 切的时候要注意 ， 不要顺着肉的纹理 ， 最好是垂直 ， 这样吃的时候不费劲 。
4、将切好的牛肉盛盘 。 取少许牛肉卤汁 ， 加热 ， 浇在牛肉上 ， 再放上香油和葱花 。
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