做菜|比肉还好吃，不知道太可惜！，花菜这样做( 二 )
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材料：花菜、干红椒、大蒜、生姜、小葱、鲜肉、酱油、香油
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步骤一：准备好佐料和花菜 ， 将花菜洗净切块 ， 然后在锅中炒至半熟 ， 剩出装盘备用 。
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步骤二：在锅中放入食用油 ， 加入大蒜、干红椒、生姜小火炒两分钟 ， 然后再加入鲜肉一起翻炒 。
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步骤三：在翻炒过程中加入食盐、酱油调味 ， 炒熟以后出锅 ， 可以吃下十碗饭！
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豆豉花菜
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用料：
花菜1颗盐1/4小勺油2大勺油豆豉1大勺料酒10ml生抽15ml鸡粉1/2小勺葱5克姜5克蒜5克干辣椒3个白胡椒少许
做法：
①菜洗净 ， 分成小块 。
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②锅中放油 ， 下葱姜蒜 ， 干辣椒和豆豉小火炒香 。 倒入洗好的花菜 ， 开大火翻炒 。
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③加料酒 ， 生抽 ， 继续翻炒 。 加胡椒粉 ， 鸡粉和盐 ， 炒匀出锅 ， 咸香下饭 。
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小贴士：
油豆豉本身有咸味 ， 盐的量根据口味增减
鱼香菜花
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用料：
菜花五花肉豆瓣酱盐酱油醋蒜姜白糖香油淀粉花椒水
做法：
①菜花洗净 ， 掰成小朵儿 。
②肥瘦相间的肉 ， 最好是五花肉 ， 因为菜花喜油 ， 切成大薄片 。 姜蒜切碎 ， 豆瓣酱剁碎 。 爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱 ， 我吃不了辣 ， 只放少许 。
③热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油 ， 再下姜蒜爆香 ， 下酱油 ， 花椒水 ， 白糖 ， 翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖 ， 这才会出现鱼香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒 ， 注意是爆炒 ， 一定要大火 。 爆炒容易糊锅 ， 看爆炒时菜花很干了 ， 顺锅边淋入少许热水 ， 注意此时一直大火爆炒 ， 菜花不易熟 ， 炒到花软色绿 ， 快熟时放盐 。
④放两小勺盐 ， 要根据菜量多少放 ， 豆瓣酱也是咸的 。 看勺里的汤被菜花吃透 ， 上色 ， 花软 ， 最后一定要淋入芡汁 ， 也就是水淀粉 ， 顺锅边淋入 ， 让花充分裹上汤汁 ， 色泽鲜亮 ， 淋入香油 ， 顺锅边淋入少许醋 ， 翻勺出锅！
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