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美食卡卡|给孩子做面条，一天一碗不重样，不爱吃面的孩子一顿也能吃两碗！( 五 )


4、切面或手擀面下入开水锅中煮熟 ， 捞出放在碗里；
5、分别将鸡丝、豆芽、黄瓜丝铺在面条上 ， 撒少许盐 ， 淋入适量香油和芝麻酱；
6、吃的时候 ， 将所有食材拌匀即可 。 如果能吃辣的小朋友 ， 滴少许辣椒油 ， 更有滋味哦！
炸酱面
准备：鲜面条、猪肉末、黄豆酱、大葱、老抽、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆腐丝、大蒜、醋、食用油 。
1、大葱切碎 ， 大蒜剁末 ， 黄瓜、胡萝卜洗净、切丝 ， 黄豆芽烫熟备用；
2、适量老抽和黄豆酱倒入一个大碗内 ， 然后加入少量清水搅拌均匀备用；
3、炒锅内倒入少量食用油 ， 油5成热时放入葱碎和蒜末翻炒；
4、半分钟后倒入猪肉末一起翻炒至变色、脱生；
5、倒入调匀的黄豆酱 ， 用小火慢慢翻炒10分钟至香味浓郁即可；
6、炒酱的同时 ， 再取一个锅煮面 ， 面条煮7、8分钟 ， 熟透即可；
7、面条盛出放入碗内 ， 依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豆腐丝 ， 最后加两勺炒好的炸酱；
8、吃的时候 ， 将所有食材拌匀即可 ， 喜欢吃醋的孩子 ， 还可以淋少许醋调味 。
榨菜肉丝面
准备：挂面、猪瘦肉、榨菜、小葱、淀粉、食用油、盐 。
1、瘦肉洗净、切丝 ， 加少许淀粉、盐拌匀备用；
2、榨菜切丝后洗净 ， 浸泡20分钟去除多余的盐分；
3、锅中放少量食用油 ， 倒入肉丝炒散 ， 再放入榨菜丝同炒 ， 炒匀后盛出；
4、另起一锅加水煮面 ， 面条煮至软绵 ， 连汤一起盛到碗中；
5、将炒好的榨菜肉丝倒在面条上 ， 撒少许香葱即可 。
PS： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种 ， 老榨菜较咸较香 ， 所以要泡过水再炒；嫩榨菜咸味适中 ， 洗净直接放入同炒即可 ， 但都不宜再放盐 ， 以免太咸 。
冬瓜肉末面
准备：挂面、冬瓜、猪肉末、小葱、食用油、盐、淀粉 。
1、 猪肉末加少许盐、淀粉拌匀 ， 冬瓜去皮、洗净、切小片备用；
2、 锅中倒入少量食用油 ， 倒入猪肉末煸炒出香味；
3、 再加入冬瓜片翻炒一分钟 ， 倒入适量开水；
4、 水开后 ， 放一小把挂面继续煮 ， 煮至面条软绵即可；
5、 出锅前加少许盐、香葱调味 。
肉末茄子面
准备：挂面、茄子、猪肉末、食用油、淀粉、黄豆酱、香葱、盐 。
1、猪肉末加少许盐、淀粉拌匀 ， 茄子洗净 ， 切小丁备用；
2、锅中放少量食用油 ， 倒入猪肉末煸炒出香味；
3、再倒入茄子丁、少许黄豆酱继续翻炒 ， 炒至茄子软烂；
4、往锅中加入少量清水 ， 汤汁煮开后关火；
5、另起一锅加水煮面 ， 面好后盛出装碗；


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