江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

美食卡卡|给孩子做面条，一天一碗不重样，不爱吃面的孩子一顿也能吃两碗！( 四 )


1、提前将干木耳和干黄花菜泡发好 ， 长豆角、胡萝卜、豆腐、木耳全都切小丁 ， 黄花菜、韭菜切小段 ， 生姜切丝 ， 五花肉切小片；
2、摊鸡蛋饼 ， 摊好后晾凉 ， 切成菱形小块；
3、锅内倒少许油 ， 先放五花肉煸炒至变色 ， 再放豆角丁和胡萝卜丁 ， 翻炒2分钟后放入黄花菜段、木耳丁、豆腐丁；
4、锅里再加少量生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 装盘待用；
5、锅内再倒少许油 ， 油烧热后 ， 顺锅边倒适量香醋和清水 ， 加入姜丝、盐 ， 烧开后倒入炒好的配菜 ， 熬成臊子汤 ， 再次烧开后 ， 关火；
6、另起一锅烧半锅开水 ， 下入面条 ， 面条滚开 ， 煮熟即可捞出、装碗；
7、 浇上臊子汤 ， 再撒上鸡蛋片和韭菜段 ， 美味的臊子面就做好啦！
杂蔬肉丝炒面
准备：鲜面条、猪里脊肉、卷心菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油 。
1、猪里脊肉洗净、切丝 ， 卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净、切丝备用；
2、鲜面条隔水蒸熟 ， 装碗后拌少许香油备用；
3、鸡蛋打散 ， 摊成蛋饼 ， 将蛋饼切丝；
4、锅中放适量油 ， 油热后 ， 放入肉丝炒至变色 ， 再放入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒；
5、再加生抽、盐翻炒 ， 放入蒸熟的面条继续拌炒均匀；
6、出锅前撒上蛋饼丝 ， 加少许食盐调味即可 。
葱油拌面
准备：挂面、小香葱、生抽、盐、香醋、食用油 。
1、小葱洗净、一半切段、一半切成葱花备用；
2、锅里倒少许食用油 ， 油热后放入小葱段 ， 慢慢煎香；
3、用煎好的葱油加生抽、香油、盐调成葱油汁；
4、另起一锅加水煮面 ， 面条煮至软绵捞出 ， 盛入碗中；
5、趁热将调好的葱油汁倒在面条上；
6、撒上葱花、淋少许香醋拌匀即可 。
PS：在操作时 ， 一定要控制好油的使用量 ， 毕竟孩子吃太多油也是不健康的 。
豆角焖面
准备：鲜面条、四季豆、猪五花肉、生姜、大蒜、生抽、食用油、盐、香油 。
1、猪五花肉切片或丝 ， 四季豆切段 ， 生姜洗净、切末 ， 大蒜剁碎备用；
2、锅中加少许油 ， 放姜末、蒜末爆香 ， 倒入五花肉煸炒出油；
3、倒入四季豆翻炒一分钟 ， 放少许生抽、盐调味；
4、加清水没过豆角表面 ， 加盖用中火焖至汤汁烧开 ， 盛在碗中备用；
5、将火力调到最小 ， 用铲子将豆角炒肉均匀的铺在锅底 ， 鲜面条均匀地铺在豆角炒肉上面 。 一层面条、一层豆角炒肉交叉地铺到锅中；
6、加盖 ， 用中小火慢慢焖 ， 直到水快要收干 ， 最后用筷子将面条和豆角拌匀 ， 撒上剩余的蒜末 ， 淋入香油 ， 加少许盐拌匀即可 。
油泼面
准备：宽面、小油菜、豆芽、香葱、蒜、花生油、辣椒面、醋、盐、生抽 。
1、 豆芽和油菜提前洗净 ， 焯熟 ， 香葱切粒 ， 大蒜切末备用；
2、 锅里加水煮宽面 ， 锅开后中途添加两次冷水 ， 大火煮开至熟；
3、 煮好的面条捞入碗中 ， 将准备好的油菜、豆芽放入面条中 ， 依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面；
4、 另起一锅 ， 倒入适量花生热油烧至七成热 ， 趁热将热油泼在码好青菜和调料的面条上；
5、 再倒适量醋和少许生抽调味 ， 拌匀后即可食用 。
PS：这道面味道较重 ， 孩子如果不能吃辣椒 ， 最好不要尝试哦！
【美食卡卡|给孩子做面条，一天一碗不重样，不爱吃面的孩子一顿也能吃两碗！】麻酱鸡丝拌面
准备：鲜面条、鸡胸（腿）肉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、盐、姜片、香油 。
1、鸡胸（腿）肉放入锅中 ， 加适量清水、盐、姜片煮至熟透；
2、鸡肉煮熟后 ， 捞出放凉后 ， 用手撕成丝备用；
3、豆芽放开水中烫熟 ， 黄瓜切丝备用 ， 芝麻酱加适量清水调匀；


推荐阅读


上一篇：格桑花|推荐几道家常菜，好吃营养，最关键的是做法简单

下一篇：贤弟分享健康|原创 咳嗽一天喝三次这个水，效果惊人，很快就不咳嗦了！