教素食TB|香绝了，炒菜时加点它
【教素食TB|香绝了，炒菜时加点它】有时候 ， 越是简单的菜越是不好做 ， 要想把素鸡做得劲道滑弹、松软浓郁还是需要花些小心思的 。
油煎后再烧的做法 ， 不仅口感丰富 ， 而且经过煎制以后吸收的汤汁也是足足的 ， 非常过瘾 。
烧的时候加一点腐乳 ， 即使没有肉也会很鲜香；腐乳在制作时加入了大量的盐 ， 它代替盐给美食增加了咸味 。
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食材
——
茭白、素鸡、腐乳
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[做法]
-STEP1-
茭白削去外皮 ， 切成滚刀状
-STEP2-
素鸡切成1厘米厚的片
-STEP3-
热锅起油 ， 下入素鸡
-STEP4-
素鸡煎制两面焦黄 ， 下入茭白
-STEP5-
腐乳捣碎 ， 倒入锅中 ， 倒入适量纯净水 ， 滴入适量生抽
-STEP6-
煮10分钟左右 ， 煮制汤汁收干即可
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素鸡冲洗后 ， 一定要擦干 ， 否则油煎时会油花四溅 。 煎制素鸡时 ， 中小火慢慢煎 ， 煎至两面金黄即可 ， 时间不能太长 ， 否则素鸡口感会偏硬 。
煮的时候 ， 倒入锅里的水要稍稍没过茭白和素鸡 ， 这样才能让茭白和素鸡全身心地吸足汤汁 。
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