椒爆肉片，糖醋荷包蛋，爆炒腰花这几道家常菜的做法
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爆炒腰花
材料：猪腰 ， 青椒 ， 胡萝卜 。 调料：A：花椒 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 麻油 。 料酒 ， 酱油 ， 醋 ， 盐 ， 白糖 ， 水淀粉 ， 鸡精 。
做法：1.猪腰洗净后 ， 对开 ， 去掉白筋和暗红的腰臊 ， 打上花刀后切片 。
2.把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右 ， 捞出沥干水份 。
3.青椒 ， 胡萝卜切块 ， 姜蒜 ， 干红辣椒切末 。
4.取一个小碗 ， 调入调料B里所有的材料 ， 拌匀做成料汁备用 。
5.热锅下油 ， 油热后 ， 放入姜蒜辣椒末炒至出香味 ， 倒入沥过水的腰花翻炒至变色 ， 盛出备用 。
6.锅内余油再次烧热 ， 下青椒 ， 胡萝卜块炒熟后 ， 倒入爆过的腰花 ， 倒入调好的料汁 ， 快速翻炒均匀 ， 淋少许麻油即可 。
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糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法：1、鸡蛋三个准备 。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁 。
3、坐锅热油 ， 磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 。
4、锅内留底油 ， 倒入步骤二的调料汁大火烧开 。
5、倒入鸡蛋 ， 加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可 。
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椒爆肉片
材料：肉片 ， 大葱 ， 干辣椒
【椒爆肉片，糖醋荷包蛋，爆炒腰花这几道家常菜的做法】做法：1、肉片用料酒 ， 淀粉腌制10分钟．
2、大葱两棵切成丝备用．
3、油热后放入干辣椒煸出红油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒至变色 ， 加入酱油 ， 盐 ， 糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
4、放入葱丝翻炒至断生 ， 加入鸡粉调味
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