辣豆腐，蒜苔炒虾仁，糖醋菠萝排骨，孜然土豆片蛋饼的做法
辣豆腐
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备料：豆腐200克、小葱2根、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量、香油半勺、水淀粉2勺、鸡精3克、热水适量 。
做法：把豆腐洗净切成块 ， 小葱洗净切成花 ， 大蒜去皮洗净切成碎 ， 干辣椒洗净切成段 。
锅中烧油 ， 油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油 ， 放入蒜末和干辣椒翻炒出香味 。 加入适量的清水大火煮开 。 倒入豆腐块煮2分钟 ， 勾入水淀粉、放入鸡精和香油煮1分钟 。 撒上葱花 。 关火 ， 出锅装盘即可食用 。
蒜苔炒虾仁
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食材：蒜苔、虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、小米椒、生抽、鸡粉、花椒、蒜
制作步骤：
1、蒜苔洗干净后切成段 ， 小米椒切成圈
2、鲜虾去掉外壳和虾线 ， 清理干净放入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉 ， 抓匀腌制一会
3、锅中烧油 ， 油热后放入虾仁炒至变色盛出
4、再次烧油 ， 油热放入花椒和蒜末炒香 ， 接着放入蒜苔
5、蒜苔炒好后放入虾仁和小米椒 ， 调入适量的盐、生抽和鸡粉
6、快速翻炒均匀就可以出锅了 。
糖醋菠萝排骨
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食材：排骨、菠萝、葱、料酒、糖、盐、淀粉、醋、
制作步骤：
1、排骨剁成小块 ， 这样更容易熟 ， 菠萝切成小块 ， 放入盐水中浸泡 ， 葱斜着切成片
2、排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟 ， 捞出洗净控干水分待用
3、锅中烧油 ， 油热之后放入排骨煸炒 ， 炒至金黄后放入葱、料酒、生抽、盐翻炒
4、加入适量清水没过排骨 ， 进行焖煮 ， 排骨煮熟汤汁收干后盛出
5、锅洗净 ， 不需要放油 ， 直接放入适量的番茄沙司、糖和醋
6、大火烧开冒泡泡 ， 放入菠萝和排骨煸炒一会
7、倒入淀粉汁翻炒均匀即可 ， 最后撒上葱花出锅即可 。
孜然土豆片蛋饼
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【辣豆腐，蒜苔炒虾仁，糖醋菠萝排骨，孜然土豆片蛋饼的做法】材料：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜做法：1.平底锅烧热 ， 倒入少许油 ， 将土豆片 ， 香肠片 ， 胡萝卜片放入锅内 。 2.煎好后 ， 翻面 。 3.上面撒上孜然粉 。 撒白胡椒粉 。 撒上少许盐 。 （或者是将盐加入蛋液中）4.将打散的蛋液倒入锅内5.小火 ， 加热待蛋液凝固 。 6.至四周微黄 ， 轻轻翻面 。 7.略烧30秒钟 。 将盘子盖在锅上 ， 倒扣 ， 即可 。
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