「铁观音」如何冲泡和品鉴陈香型安溪铁观音
有些茶要尝鲜喝 ， 有些茶却要放着慢慢积淀时光岁月的味道 ， 比如陈香型安溪铁观音 ， 也俗称“老铁”！
以往 ， 陈香型安溪铁观音仅为少数茶友私家收藏 ， 而今 ， 它也变成大众流通商品 ， 并因为顺滑的口感和神奇的保健功效被大众所熟知喜爱 。 那么 ， 我们又该如何来冲泡和品鉴陈香型安溪铁观音呢？
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今天 ， 我们一起来学习一下 ， 如何冲泡陈香型安溪铁观音！
一、冲泡用水、水温和茶量
1.选用矿泉水或纯净水 ， 水温以100℃沸水为佳；
2.陈年铁观音一泡5~7克为宜 ， 即冲即出水 。
二、冲泡器具选择
1.土陶瓷壶：土陶瓷壶一般体积较大 ， 其特有的古典粗犷美可与陈年茶深厚的陈韵相得益彰；
2.紫砂壶：紫砂壶具透气性和保温性 ， 也可作为冲泡陈年茶的器皿；
3.盖碗杯：盖碗清雅灵便 ， 也不失为冲泡陈年茶的上佳器皿；
4.飘逸杯：飘逸杯有利于观赏陈年茶独具魅力的汤色 。
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因为盖碗和飘逸杯能见度好 ， 适宜于观看茶汤 ， 鉴其好坏 ， 是冲泡陈年铁观音的上上之选 。
三、品鉴标准
1.汤色：琥珀色或褐红色 ， 鲜红明亮；
2.滋味：醇厚、爽滑回甘；
3.茶由于保管不当引起霉味的 ， 需慎饮；
4.并非年份越久的茶越贵 ， 一般食品超过30年就会慢慢炭化 。
这些技巧你收藏好了吗？
【安溪铁观音茶文化原创：微视频】
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铁观音茶文化：tieguanyin0595
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