餐厅後厨线上看得见 “无数双眼睛”共同监督( 五 ) 餐廳後廚線上看得見消費者、網路訂餐平

　　近日，记者来到福州市着名景点三坊七巷的一家糕点制作商铺，进店就能看见商铺内的糕点加工厨房。

　　店长介绍，鼓楼区上线智能监管平台後，他们第一时间申请加入平台，新添多台监控设备，让监管者和民众参与企业监督。 “厨房的卫生状况时刻都受到消费者监督，这让企业管理者绝不敢掉以轻心。同时这也是我们最好的广告，顾客看到我们是规范化操作，也能带来更好的效益。 ”

　　“餐饮後厨阳光化将监管从政府一双眼睛变成群众无数双眼睛，让经营者厨房操作管理更加规范。 ”福州市市场监管局相关负责人表示，入网餐饮服务提供者让消费者即时了解餐饮食品制作过程，倒逼餐饮单位规范食品安全操作，做好後厨卫生。同时，视频直播又可以吸引更多的消费者，增加商户的流量。此外，网路订餐平台对接入阳光厨房和食品安全状况较好的商户进行流量支援、优惠补贴，对未接入阳光厨房和食品安全状况较差的商户进行降级沉底处理，从而形成正向激励。