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【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃( 七 )


【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃
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【西红柿菠菜鸡丸汤】所需材料：鸡胸脯肉1块 ， 西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 菠菜择去老叶 ， 投洗干净 ， 鸡胸脯肉切去筋膜 ，
2.将菠菜切成寸段 ， 西红柿切去果蒂 ， 再切成块 。
3.把鸡肉剁成肉泥 ， 加入葱花和姜末 ， 一起剁得细腻些 。
4.将鸡肉放在容器里 ， 磕入鸡蛋 ， 加入1汤匙淀粉 ， 少许盐 ， 用筷子朝一个方向搅匀上劲 ， 鸡肉脂肪较少 ， 用淀粉增加它的粘度 ， 鸡蛋会使鸡肉更嫩些 。
5.锅加油烧热 ， 下入姜末炒香 ， 再下入西红柿块翻炒 ， 将西红柿炒出水 。
6.加入适量水 ， 烧开 ， 煮2-3分钟 ， 关小火 ， 让汤保持微开状态 ， 将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子 ， 右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后 ， 开大火 ， 将汤烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮至丸子全部飘起来 。
7.下入菠菜 ， 烧开 ， 煮1-2分钟 ， 待菠菜颜色变深绿 ， 加入盐调味 ， 关火 ， 淋入香油 ， 搅拌均匀 ， 盛出即可 。
【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃
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【西红柿甩袖汤】所需材料：西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、油盐适量、香油几滴、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把西红柿去蒂 ， 切成滚刀块 ， 切成三角块也可以 。
2.黄瓜先斜刀切成段 ， 再把黄瓜切成菱形片 ， 厚度像一元硬币的薄厚就可以了 。
3.鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀 。
【【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃】4.锅内加入油烧热 ， 下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟 ， 把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来 ， 这样汤的味道浓厚 。
5.加入适量的水 ， 再加入盐 ， 把鸡精和白胡椒粉加入少许汤稀释开 ， 倒入锅内 ， 搅匀 ， 把汤烧开 ， 加入适量的水淀粉勾芡 ， 勾成米汤芡 ， 把汤烧开后 ， 撇去飘起的浮沫 ， 勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些 ， 这样做出的汤口感好 ， 米汤芡又叫：玻璃芡 ， 薄芡 ， 是芡汁中最稀的一种 ， 使汤汁略稠 。
6.把汤烧开后 ， 关小火 ， 使汤保持微开的状态 ， 转圈淋入鸡蛋液 ， 继续用小火加热 ， 待蛋液凝固 ， 关火 ， 这样鸡蛋是大片的状态 ， 如果搅散开就成了蛋花 ， 按自己口味调整 ， 撒上葱花和香菜 ， 滴入几滴香油即可 ， 这样一锅色香味俱全的西红柿甩袖汤就做好了 。
【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃
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【韭菜盒子】所需材料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油盐、白胡椒粉、
做法步骤：
1.首先要和面 ， 用烧开的水慢慢倒入面粉中 ， 在这里一定要注意 ， 不要用凉水 ， 在加入热水的时候要用筷子慢慢地搅拌 ， 用筷子搅拌成絮状 。 再加入适量冷水 ， 混合均匀 。 揉成光滑的面团 ， 防止风干 ， 盖上保鲜膜醒15分钟 。
做韭菜盒子有些人用冷水和面 ， 有些人用热水和面 。 那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢？用半烫面 ， 这样做出来的韭菜盒子最好吃 。 用冷水和面 ， 韭菜盒子的皮稍硬 。 全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙 。 用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点 ， 这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软 ， 而且不粘牙 。 即使放凉了 ， 皮也是柔软如初 ， 所以说半烫面做韭菜盒子 ， 口感是最好的 。
2.将韭菜摘去老叶 ， 投洗干净 ， 沥净水分 ， 然后将韭菜切碎 。


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