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【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃( 四 )


【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃
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【玉米鸡肉馄饨】所需材料：鸡胸脯肉500克、甜玉米750克、馄饨皮、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1茶匙 ， 馄饨汤：紫菜、香油、盐、白胡椒粉、葱花生抽、香菜、虾皮、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 鸡胸脯肉去掉筋皮 ， 玉米用的是速冻甜玉米 ， 需要室温自然解冻 。 包馄饨的皮 ， 在市场买的现成的 ， 省事 。
2.把鸡肉切成块 ， 放在破壁机里 ， 姜切薄片或者切末 ， 葱切末 ， 一起放在破壁机里 ， 加入半碗水 。 启动破壁机 ， 将鸡肉打成肉泥 ， 用破壁机打鸡肉馅很快的 ， 肉馅很细腻 。 省时间还省力气 ， 没有破壁机 ， 就用刀把鸡肉剁成肉泥 ， 要剁的细腻些 。
锅内加入水烧开 ， 下入解冻好的玉米粒焯水1-2分钟 ， 将玉米粒捞出 ， 晾凉待用 。
5.将鸡肉馅放在盆内 ， 加入熟油或者色拉油 ， 不能用生油 ， 加入盐、蚝油、料酒、白胡椒粉 ， 用筷子朝一个方向搅动肉馅 ， 分次淋入半碗水 ， 把肉馅搅上劲 ， 鸡肉变得粘稠 ， 再加入玉米粒 ， 搅拌均匀 。 这样馄饨馅就做好了 。
6.准备好馄饨皮 ， 放入适量的肉馅 ， 放在馄饨皮中间稍靠下的位置 ， 将馄饨皮的一边往上卷 ， 卷到馄饨皮的约1/2处 ， 再往里卷一次 ， 卷到馄饨皮的约3/4处 ， 将馄饨皮的两个角叠加在一起 ， 捏紧 ， 这样馄饨就包好了 。 其余都依样包好 ， 一顿吃不了这么多 ， 放在冰箱里摆好冷冻就可以了 ， 底下一定要垫上塑料薄片 ， 以防止粘底．冻好后 ， 放在袋子里 ， 放冰箱冷冻室保存就可以了 ， 吃的时候拿出来煮 ， 很方便的 。
7.下面就调馄饨汤 ， 准备好一容器 ， 把紫菜用温水过一下 ， 剪碎或者撕碎放入容器内 ， 再加入盐 ， 葱花 ， 1汤匙香油 ， 1汤匙生抽 ， 1茶匙鸡精 ， 少许白胡椒粉 ， 半勺虾皮 ， 锅内加入水 ， 水量多一些 ， 把水烧开 ， 将开水淋入装调料的容器内 ， 水量按煮多少馄饨倒 ， 搅匀 ， 这样馄饨的汤就调好了 。
8.锅内水重新烧开 ， 下入馄饨 ， 大约煮3～5分钟 ， 将馄饨煮熟 ， 将馄饨捞出 ， 可以过一下冷水 ， 不过冷水也可以 。 将馄饨放入到碗内 ， 淋入调好的馄饨汤 ， 撒上香菜段即可 ， 一碗美味的馄饨就做好了 。
【你的育儿经】学会这些菜肴的做法，孩子吃饭父母不用犯愁了，孩子自己抢着吃
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【鸡蛋灌饼】所需材料：面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 面粉用普通的中筋面粉就可以 。 把面粉放入盆内 ， 加入1小勺盐 ， 分次淋入温水 ， 一边淋水 ， 一边用筷子搅动 ， 把面粉搅成絮状 。
2.然后 ， 把面揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜或者盖上一块湿毛巾 ， 把面团醒发半小时 ， 面粉里放盐 ， 饼会更筋道 。 放温水饼会松软 。
3.下面就来做油酥 ， 把3汤匙面粉放在碗内 ， 锅内加入3汤匙油烧热 ， 将热油淋入到面粉上 ， 搅拌均匀 ， 油酥成形就可以 ， 油酥是干的就行 ， 别调稀了 ， 不好包 。 把油酥分成3份 。 用油酥做鸡蛋灌饼 ， 容易起鼓 ， 这是一个做鸡蛋灌饼的小技巧 。
4.把鸡蛋磕入碗内 ， 加入葱花 ， 再加入少许盐 ， 用筷子搅打均匀 。
5.把醒好的面团分成3份 ， 然后 ， 把其中的一份面团用手按扁 ， 然后放入油酥 ， 像包包子一样 ， 把油酥包在里面 ， 包好 ， 收口 。 然后在面板上撒一些面粉 ， 将收口朝下 ， 包好后 ， 一定要收口向下 ， 用擀面杖擀 ， 不然容易破皮 。 用擀面杖把面团擀圆 ， 如果面饼里面有气泡 ， 也不要挑破 ， 如果挑破漏气了 ， 煎饼时饼就不会鼓起 。
6.锅内淋入油 ， 烧热、放入面饼煎制十几秒后 ， 马上翻面 ， 面饼就会煎的慢慢鼓起 。 然后用筷子把饼挑出一个T形的口 ， 淋入1\3的蛋液 ， 边灌边转饼子 ， 蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里 。 我把蛋液倒进量杯里 ， 这样蛋液容易倒入到饼里 。 用勺子也行 。


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