天气寒冷的冬天，会让人胃口大开，但是“吃多”了不仅会发胖，更不利于健康 。尤其是大多人要求晚餐必须吃“好”，如果进食不当，晚餐吃得过饱、过荤、过甜、过晚都有损于身体健康，久之，则会导致疾病的发生 。过饱：祖国医学认为，“胃不和，则卧不安” 。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病 。中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌 ， 往往会造成胰岛素ｂ细胞负担加重，进而衰竭 ， 诱发糖尿病 。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能消化吸收 ， 在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢 ， 相对延长了这些物质在肠道的停留时间，有可能促进大肠癌的发生 。过荤：医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人 ， 血脂高三至四倍 。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于火上浇油 。晚餐经常摄入过多的热量，易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，久了就会诱发动脉硬化和冠心病 。过甜：晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食 。国外科学曾以白糖摄入进行研究发现，虽然摄取白糖的量相同，但若摄取的时间不同，会产生不同的结果 。科学家将动物分成两组 ， 一组早上喂含白糖的饲料，晚上再喂普通的饲料，另一组则正好相反 。前一组由于是早上喂含白糖的饲料，因此，吃完后有很长的一段时间可以做运动；而后一组则是一吃完就休息，它们虽然全天的白糖摄取量相同，但一段时间后，晚餐喂含白糖饲料的一组，血中中性脂肪浓度比另一组高得多 。因为肝脏、脂肪组织与肌肉等的白糖代谢活性，在一天二十四小时不同的阶段中 ， 会有不同的改变 。原则上，物质代谢的活性，随着阳光强弱的变化而改变；身体方面则受休息或活动状态的强烈影响 。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪 ， 由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪也有抑制作用 。所以摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中中性脂肪浓度升高 。而摄取白糖后立刻休息 ， 结果则相反，久而久之会令人发胖 。过晚：晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石 。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉 。在睡眠状态下血液流速变慢 ， 小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外 ， 余下的须经尿道排出 。据测定 ， 人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐太晚，比如到晚上八九点钟才进食 ， 排尿高峰便在凌晨零点以后，此时人睡得正香，高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留 ， 与尿酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚 ， 形成结石 。因此，除多饮水外，应尽早进晚餐 ， 使进食后的排泄高峰提前 ， 排一次尿后再睡觉最好 。
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