海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水 。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害 。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水 ， 能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全 。吃海鲜不宜喝啤酒 。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重 。海鲜忌与某些水果同食 。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值 ， 而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质 。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等 。虾类忌与维生素c同食 。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素c能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素c的作用下能够转化为有毒的砷 。
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