是日为廿四节气的“冬至”，在广东这一日称为“做冬”，表示真正寒冷的冬天到来了 。广东民间素有“做冬大过年”之说 ， 意思为冬至比春节还要隆重 。亦有“干冬湿年”、“湿冬干年”之说 ， 即为若今日下雨春节则晴天，如今日晴天春节便下雨 。今晚家家户户都会有热闹的家宴“过冬” 。特推荐美味可口的凤眼果煲鲜鸡汤 。凤眼果 又称“频婆”，其性平味甘香 ， 有温胃健脾作用，是广东民间常以作汤羹菜肴的可口干果之一 。材料：凤眼果肉300克、光鸡1只、江珧柱20克、陈皮1／4个、姜3片 。
【冬至靓汤:凤眼果鲜鸡汤】烹制：凤眼果肉用刀剁一“十”字，置沸水中稍滚 ， 除去黑衣和内衣；陈皮江珧柱分别浸泡，陈皮去瓤 ， 洗净；光鸡洗净，去脚和尾部 。然后与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可 。
此量可供3~4人用 。
推荐：
广东省中医院药师 佘自强
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