三文鱼，别名银鲑，为世界十大名贵鱼类之一，鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧 。三文鱼有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病 。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智、强身健体的作用 ， 为冬日的一款家庭靓汤 。
材料：白萝卜750克、三文鱼头500克、生姜3片 。
烹制：白萝卜洗净 ， 削皮 ， 切块状；三文鱼头洗净，切成块状，置镬中慢火稍煎至微黄 ， 洒入少许水 。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量） ， 武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油便可 。此量为3~4人用，萝卜、鱼头可捞起拌酱油佐餐用 。
【今日靓汤:萝卜三文鱼头汤】推荐：广东省中医院药师 佘自强
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