包子可能是硬的 ， 因为它是用未完全发酵的死面条或发面做成的 ， 或者因为在面条中加水较少时面团很硬，或者因为包子太长，所以我们应该掌握正确的方法来保证好面条与水的比例，蒸时间不能太长 。
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导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对 ， 通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松 ， 如果是用死面的话就达不到理想的效果了 。
或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬 。若我们在和面的时候水放得太少，导致揉出来的面团很硬的话，那么做出来的包子皮也一样会很硬 。
【蒸包子皮硬的原因】除此之外，我们蒸包子时的时也非常的重要，虽然说蒸的时间比较短的话包子就会蒸不熟，但是如果蒸得太久，也会导致包子蒸得很老，这样包子皮也就会比较硬 。综上所述，我们在包包子的时候一定要掌握正确的方法，这样包子的口感才会好 。
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