奶奶腌黄瓜的秘方，加入一点它，爽口又开胃，关键是保存时间还长
说到黄瓜，大家都不陌生，它是我们生活中很常见的蔬菜，小编的老家是农村的，在小的时候，奶奶会种很多黄瓜，然后等黄瓜成熟后可以生吃，也可以炒着吃，但小编还是最喜欢吃奶奶做的腌黄瓜，清脆爽口还开胃，特别的好吃，虽然说现在市面上也有卖腌黄瓜，但总感觉不是自己想要的那种味道，今天小编就给大家分享一下奶奶腌黄瓜的秘方，加入一点它，爽口又开胃，关键是保存时间还长。
文章插图
准备食材：黄瓜、干辣椒、辣椒、大蒜、酱油、白酒、食盐。
腌黄瓜的制作步骤：
首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，这要小编要跟大家说的是，现在市面上有两种黄瓜，一种又细又长的，颜色比较重一点的叫青瓜，还有一种是稍微短一点，粗一点的是黄瓜，我们在制作腌黄瓜的时候最好用短一点的品种，这样腌出来的黄瓜口感更好，把洗干净的黄瓜的两头给切点，切成条状备用。
文章插图
准备一个干净的盆，把切好的黄瓜放到盆里，在上面撒上一层盐，用手抓均匀，让每一个黄瓜都有裹上盐，然后再往上面撒上一层盐，就这样腌制一晚上，这样做到原因是去掉黄瓜里面的水分。
等到第二天的时候，我们先将准备好的干辣椒切成段，锅中倒油，等油热了之后把干辣椒倒进去炸，然后捞出干辣椒沥干油，然后把大蒜切末，辣椒切碎，蒜末、辣椒碎和干辣椒放在一起搅拌均匀，拿出腌制好的黄瓜，把搅拌好的蒜末倒入黄瓜中，接着加入酱油搅拌均匀。
文章插图
很多人做出来的黄瓜香味不够，那是因为你少加了一样东西，奶奶说，在黄瓜里面倒入一点白酒搅拌均匀，这样腌制出来地黄瓜又香又脆，吃起来感觉特别的有味，保存时间还长，因为它可以起到消菌杀毒的作用，可以让腌好的黄瓜保存的时间更久一点，并且放得越久的话，它渗入的味道就越香，吃起来的黄瓜还是很爽脆。
【 秘方|奶奶腌黄瓜的秘方，加入一点它，爽口又开胃，关键是保存时间还长】
文章插图
推荐阅读
- 89岁的奶奶就爱这样吃花生，不炒不凉拌，难怪身体棒胃口大
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 美食优选：清汤白菜豆腐，炝拌黄瓜，茄汁煎鸡翅，香辣鸡胗的做法
- 关于黄瓜的养生小知识，你知道吃黄瓜的最佳时间吗？记得收藏！
- 看到这位老奶奶做的饼，所有人都惊呆了
- 超好吃的酱黄瓜做法，口感爽脆鲜美，开胃解馋，比吃肉还香
- 70岁老奶奶路口卖“稀罕”小吃，2元一个被哄抢，买家：不多见
- 这是黄瓜最脆爽，入味的做法，老酒鬼们一盘菜，能喝半斤酒，过瘾
- 奶奶教我做糖饼，不发面不醒面，个个空心鼓大泡，好吃还简单