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1、餐馆人员流动大,不好保存花生芽 。
【炒花生芽前用焯水吗 为什么餐馆不用花生芽】2、花生芽中含有一定量的苦味素,吃起来口感不是很好吃,有很多人不能接受,点的人少了,餐馆自然也不会再卖花生芽 。餐馆主要是以利润为主,虽然花生芽的成本较低,但同样获取的利润也比较低,再加上点的人比较少,自然餐馆就不怎么会用花生芽了 。
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