三汁烧鸡翅根 _烧鸡

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导读：酸甜麻辣的大鸡腿！一口啃一个，美味停不下~ 压烂的鸡腿肉质柔嫩绵软，鸡皮经多道处理，去掉了肥腻，只剩下紧致和弹性。因为烧制中加了韩式辣酱、蚝油和番茄酱三种调味，闻起来那是相当的鲜美，吃起来些许辣味，但隐隐约约还有些酸甜口，口味层次很是丰富。

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我就喜欢这种烧制的非常软烂的鸡翅根，筷子一拨就脱骨了。

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摆盘还可以吧？花点小心思虽是亲民的鸡翅根卖相也是可以走一下高大上风的。
材料：
鸡翅根9个，大葱1根，姜1小块，盐5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韩式辣酱15g，蚝油15g，番茄酱20g，白开水150ml，花生油，另外准备些绿叶菜码盘用。
做法：

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1.买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。
2.大葱切段，姜切片。
3.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g，同150ml的白开水拌匀。
4.去除血水后的鸡翅控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。

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5.平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
6.放入腌制好的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。
7.放入提前调好的调味汁，煮开。
8.我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根，所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟，我的高压锅自带收汁功能，如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂（用筷子插一下很容易插透），然后转大火收汁即可。
9.装盘，码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。
小贴士：
1.韩式辣酱和蚝油都有咸度，所以在烧制的过程不需要放盐，另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断。
2.如果是用的是普通汤锅或超过焖制这个鸡翅根，那么收汁的时候可以调入少许水淀粉，那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上，看起来油亮亮的比较漂亮。