鹅蛋烧 _鹅蛋_江苏龙网

文章插图
原料：鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许
――用鸡蛋的话， 2-3个起步，要不然蛋液少了，就不厚了。
做法：
1. 蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。
2.3. 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。如图3 ，用铲子从一边卷起。
――先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。