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东坡肘子做法最正宗的做法 东坡肉的做法

今天给大家分享东坡肉做法的知识，也讲解一下最正宗的东坡肘子做法 。如果你能意外解决你面临的问题，别忘了关注这个网站 。现在就开始吧！
东坡肉是最正宗的方式 。浓郁的酒香，多层次的风味，浓酱即食的东坡肉，让人吃了一口白米饭 。如果你喜欢东坡肉，以下是我分享的关于经典东坡肉的内容 。
东方肉的经典做法 。
配料的准备:
五花肉1块(约1200克)、绍兴酒200毫升、酱油100毫升、糖60克、冰糖30克、香葱3根、嫩姜4片、蒜4粒、胡椒粉1粒、油1.5汤匙 。
练习步骤:
1.准备一锅开水，放入五花肉中煮25分钟 。
2.取出来，切成丁，用棉绳把五花肉绑好，然后用纸巾擦干 。
3.炒锅里放点油，倒入蒜、葱、姜、花椒，炒香，然后捞出 。
4.把糖倒入同一个锅里，煮到zoom的颜色是糖，加入扎好的猪肉，每面煎到变色 。
5.加入炒好的调料、绍兴酒、酱油、冰糖和适量的水 。大火烧开后，转小火慢炖2小时 。
6.打开平底锅，每半小时翻一次面，确保两面上色均匀 。
7.待肉嫩滑后，转大火收汁，即可食用！
东坡肉的步骤东坡肉的步骤如下:
材料:猪肘500克，韭菜1捆(切段)，姜1片 。
辅料:生抽70g，淡酱油30g，料酒200g，八角几块，花椒几块，陈皮几块，冰糖10块(小块) 。
步骤:
1.将肘子洗净放入锅中，加入一半葱姜切片和100g料酒，倒入没过肘子的水 。尽量用小而高的锅，这样完全够不到手肘 。
2.大火烧开后，把手肘翻过来，烧另一侧2分钟 。然后关火，把肘子拿出来擦干净备用 。
3.从另一个锅里，放入八角花椒的陈皮，另一半葱姜切片和100g料酒，倒入没到手肘的水 。
4.大火烧开后撇去浮沫，加入各种调料，转小火，加盖焖4小时左右，每小时翻一次面 。
5.当汤变稠时，继续把汤倒在肘部 。
6.这时候骨头就可以轻松取出来了 。
7.最后火把汤烤干了，只剩下半碗左右 。
8.取出盘子，倒入剩下的汤，撒上洋葱叶或芫荽粉 。
9.成品图 。
东坡肉正宗做法东坡肉的步骤非常爱吃肉的朋友应该都吃过非常肉的菜，那么你最喜欢吃什么呢？东坡肉记忆犹新，那么东坡肉有哪些步骤呢？让我们互相了解一下 。
东坡肉的步骤
1.五花肉切块，用麻绳包好，放在一边，泡一壶茶 。
2.锅中加入适量的油，将五花肉面朝上放入锅中炸五分钟 。
3.锅中放少量水，加入冰糖，翻炒至棕色，出锅待用 。
4.将小葱切段，姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，加入生抽、老抽、雕花、糖浆、茶叶，煮沸后取出浮沫 。
5.转小火炖一个小时，然后把肉翻过来继续炖 。再翻一遍，去掉肉，把汤倒出来 。
6.加入红枣后，放在锅里蒸一个小时，然后放在盘子里，用一些西兰花装饰，就可以成功了 。
东坡肉的正宗做法
1.五花肉洗净，切块，放入沸水锅中焯5分钟去血水，捞出，清水洗净 。
2.大葱切成长条，姜切片放在砂锅底部，防止皮粘锅 。将五花肉皮放入砂锅 。
3.将黄酒、生抽、老抽、糖、盐加入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，再小火炖1.5小时 。
4.将五花肉从砂锅中取出，将猪皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤汁舀入炖锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟 。
5.将上海青洗净，用开水焯一下，拌点油放在盘子里，放上五花肉，最后浇上肉汁 。
东坡肉吃什么肉好？
东坡肉是一种皮薄肉厚、多层、肉质紧实的五花肉 。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同 。有的煮了再烧，有的煮了再蒸，有的直接炖汤取汁 。东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，亮如玛瑙，软而不烂，肥而不腻 。
东坡肉是哪里的名菜？
东坡肉是浙菜中历史悠久的传统名菜 。据说，在宋朝元佑统治时期，苏东坡被任命为杭州刺史 。他一上任，就得知自己辖区的西湖不断被淹 。他通过实地调查，组织动员当地群众疏浚西湖 。工程建成后，西湖有了长长的堤岸，为以后百姓种田养桑带来水利效益，造福子孙后代，为西湖增添一道亮丽的风景 。为了感谢东坡先生做了一件利民的好事，当地的长辈都知道东坡先生是一个又穷又爱官的人，所以给了他很多猪肉和米酒 。但东坡先生认为疏浚西湖是他自己的工作，却是人民的工作 。于是，他根据自己独特的烧肉经验，命厨师用“文火、缺酒、尽美”的方法，把肉块放在几个邵坛子里，炖出这道后来被称为“东坡肉”的美味佳肴，招待外来务工人员和当地乡亲 。


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