【煎蛋饺的做法】[原料/调料]鸡蛋5个、瘦肉、冬菇、西芹各10克 。花生油60克、盐10克、味精8克、鸡精粉5克、生粉5克 。[制作流程]1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入盐、味精、鸡精粉，炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒匀倒出 。2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒 。3.然后把一头的蛋皮反复过去，剪成饺子形状出锅入碟即成 。
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