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如何保存新鲜蘑菇 新鲜蘑菇怎么长期保存( 七 )


4、三小时后检查蘑菇的干燥程度，接着每过一小时检查一次 。三小时后，拿走风干机的顶盖，检查蘑菇的干燥状况 。如果你试着用手指弯曲蘑菇片，你会感觉蘑菇片很脆，一折就断 。如果蘑菇还有些湿润，就继续烘一个小时，然后再检查 。如果部分蘑菇3到4小时内就烘干了，先把这些蘑菇拿出来，然后继续烘剩下的蘑菇（可能需要7小时） 。
金针菇和猴头菇比较纤细，只需要2到3小时就能烘干，所以你要提前，并且更加频繁地检查这两种蘑菇的脱水状态 。
5、把烘干完毕的蘑菇从风干机里拿出来，放至室温 。当所有蘑菇都变脆后，把风干盘从机器里抽出来，放在桌子上晾凉 。一小时后，或者等到蘑菇片摸起来完全不热的时候，就可以进行下面的步骤了 。如果你发现部分蘑菇片还有些湿润，或者折不断，就把这些蘑菇放在另一张风干盘上，然后放回机器里继续烘 。
6、把烘干的蘑菇片放在密封容器里存储 。蘑菇片最好用带密封盖的玻璃罐存储 。你也可以用密封保鲜袋存储蘑菇片 。接着，把容器放在干燥黑暗的地方 。用这种方法储存的蘑菇片保质期在6个月到1年 。需要泡发蘑菇时，把开水倒在蘑菇上，浸泡20到30分钟 。
干蘑菇的香味特别浓，适合添加到汤和酱料里 。
当干蘑菇失去香味时（通常在一年后），它们就没有营养价值了 。
小提示你可以用微波炉给冷冻蘑菇快速解冻 。只要按下微波炉上的 “解冻”按钮，或者把微波炉功率调整到50%，然后加热1到2分钟就可以了 。
把腌制蘑菇那天的日期写在一张纸上，然后用胶带贴在玻璃罐上 。这样你就知道蘑菇什么时候能腌好 。
把烘干蘑菇那天的日期写在保鲜袋或容器上，这样你就能在蘑菇变质前把它们用完 。
警告使用燃气灶的过程中，人不能离开厨房 。
烹饪、腌制、食用蘑菇前，你一定要确保这些蘑菇安全无毒 。如果不确定，就不要吃 。
你需要准备
Q6：新鲜蘑菇保存方法 新鲜蘑菇应该怎么保存
1、冷藏保存
新鲜香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜 。
2、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以 。
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