干贝整个洗净，温水泡发至松散，（也可用手掰撕成丝），加黄酒少许，连泡发的水一起上屉蒸30分钟；
鸡蛋打散，加盐、少许黄酒，慢慢地边倒入温热的干贝和蒸干贝的汤边轻轻打蛋液，同样慢慢倒入120-150ml（一只鸡蛋）四、五十度的温水轻轻搅匀不要产生气泡，如碗边有气泡可用干净的手巾纸边端吸掉气泡 。加入基围虾两只，碗上覆盖微波炉用耐热薄膜 。
【干贝海鲜蒸蛋的做法】蒸蛋时锅内煮开水，转微火，锅底垫竹蓖座碗入锅，水没至碗半腰，炖20分钟（实际上是“焐”） 。用蒸汽大火蒸由于温度太高容易产生气泡和表面不光滑 。或用电饭锅，锅内煮热水，座入蛋液碗，让水浸至碗半腰，改用保温档加热20分钟即可 。
这样就可得到表面光滑、内部无气泡的、细腻鲜嫩的蒸蛋 。
推荐阅读
![[小米科技]再次打脸？小米还有4G新机要上线，K30+Note8Pro混合体](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/fe4d13890119b0f4457d3bd970bada1a.jpg)
- 北海哪里好玩的景点排名 北海哪里吃海鲜便宜
- 鲜鲍蛋羹
- 牛肉香菇蒸蛋的做法
- 香肠蒸蛋的做法
- 虾仁豆腐蒸蛋的做法
- 枸杞蛤蜊蒸蛋的做法
- 海鲜怎么做核算？海鲜做法？
- 海鲜菇的家常做法，海鲜菇怎么烧?
- 蒸蛋花怎么做好吃又嫩 妄想山海蛋花汤怎么做
- 三色蒸蛋